其下游各大品牌廠市占率分別為大統(tǒng)益(品牌為美食家主要以餐廳營(yíng)業(yè)通路市場(chǎng)為主)占37%，福壽占14%，大成占12%，福懋占12%，泰山占11%，臺(tái)糖8%。

不過(guò)，臺(tái)灣餐飲烘培業(yè)者，部份產(chǎn)品在制造過(guò)程中對(duì)豬油有一定的仰賴跟需求，原本的強(qiáng)冠及正義2大供應(yīng)商相繼倒閉關(guān)廠，僅剩北海、新萬(wàn)香及統(tǒng)清、南僑等幾家較具規(guī)模，順勢(shì)分食二家大廠原本70%至80%的市場(chǎng)。當(dāng)然也有新進(jìn)者正虎視眈眈想趁勢(shì)搶商機(jī)。

目前已知義美有意從小包裝家庭用豬油擴(kuò)大產(chǎn)量，跨足到營(yíng)業(yè)通路用市場(chǎng)，趁勢(shì)搶占市場(chǎng)的企圖心濃厚。

臺(tái)糖也在此時(shí)應(yīng)景搶市，將用自家屠宰場(chǎng)的豬油板販?zhǔn)奂@裝「自炸豬油」，因應(yīng)市場(chǎng)需求。

近來(lái)因報(bào)關(guān)問(wèn)題稱無(wú)端卷入食安風(fēng)暴的南僑，則堅(jiān)持只做功能性的產(chǎn)品，主要供應(yīng)較高質(zhì)量的油，南僑董事長(zhǎng)陳飛龍就說(shuō)，南僑賣的豬油比市面一般營(yíng)業(yè)通路用的油高出約20%。南僑一向只選擇「藍(lán)海」市場(chǎng)做，不善于「紅海」市場(chǎng)。因此還是鎖定耕耘較高端市場(chǎng)。

至于臺(tái)灣最大油脂制造廠大統(tǒng)益是否跨足動(dòng)物油市場(chǎng)備受矚目，大統(tǒng)益副總經(jīng)理陳昭良坦承，在強(qiáng)冠事件之后確實(shí)評(píng)估過(guò)，但最后放棄。主要原因是與植物油領(lǐng)域完全不同，也不像植物油一樣單純，原料取得上是個(gè)門檻。

陳昭良指出，動(dòng)物油在安全衛(wèi)生上極具挑戰(zhàn)，雖然來(lái)源多元化，但豬油來(lái)源沒(méi)有有世界級(jí)大廠可以選擇，在原料取得上，無(wú)法確認(rèn)原料流程的安全性，對(duì)大統(tǒng)益而言，沒(méi)有那樣的專業(yè)去管理，因此最后決定專注在100%植物油工廠的市場(chǎng)形象。

倒是，豬油出包后，其實(shí)已經(jīng)有不少大客戶開(kāi)始調(diào)整配方，轉(zhuǎn)向採(cǎi)用植物油替代，也有不少餐廳、攤販轉(zhuǎn)向改用大統(tǒng)益的美食家產(chǎn)品，轉(zhuǎn)單效益還不少，隨著黑心油事件爆發(fā)，油品市場(chǎng)板塊已起了不小的變化，預(yù)料一場(chǎng)油品大戰(zhàn)即將開(kāi)打。