鴨蛋的做法
鴨蛋的做法：
鴨蛋的做法一
鴨蛋蒸豆腐
主料：鴨蛋120克,北豆腐500克
調(diào)料：白砂糖25克,植物油35克
1.將豆腐用清水浸泡，然后切成小方塊。
2.把鴨蛋打碎放入碗內(nèi)，蛋黃、蛋白分開。
3.蛋白用筷子攪勻，加白糖后倒入豆腐中，輕輕拌勻。
4.蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸鍋，蒸六七分鐘即成。
鴨蛋的做法二
鴨蛋蒸豬肉
主料：鴨蛋200克,豬肉300克
調(diào)料：味精4克,鹽4克,花生油30克,淀粉5克
1.將豬肉剁爛，加入精鹽、味粉、生粉攪拌至起膠，再加入咸蛋白、花生油、拌勻后放在碟上鋪勻。
2.將咸蛋黃用刀壓扁，放在肉面上，入籠蒸熟，取出，用生抽與二湯調(diào)勻，淋上肉面上，即可食用。
鴨蛋的做法三
鴨蛋炒苦瓜
主料：鴨蛋130克,苦瓜250克
輔料：紅尖辣椒20克
調(diào)料：雞精2克,植物油25克,鹽3克,青蔥10克,大蒜5克
1.鴨蛋煮熟剝殼切成丁狀。
2.苦瓜切半切斜片。
3.青蔥切段，大蒜切片。
4.辣椒切斜片。
5.炒香蔥段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少許水翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
6.最后放入咸蛋，加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤。
鴨蛋的做法四
蛋鴨黃南瓜
主料：南瓜半斤、鴨蛋4個、香菜
調(diào)料：雞精、食用油、鹽
1.先把南瓜去皮。然后將南瓜切開、去籽，切成大小一樣均勻的條。
2.鴨蛋去殼、取出蛋黃，用刀把蛋黃壓碎，最好到超市買正規(guī)產(chǎn)家生產(chǎn)的鴨蛋，這樣的蛋黃多、油也多。
3.燒水焯南瓜，時間不要太長，然后撈出備用。
4.鍋里放入油，將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒，注意一定要小火。炒到起氣泡，加少許水，目的是蛋黃較干，稀釋一下，千萬不可多放。蛋黃已經(jīng)有咸味了，加入少許鹽和雞精，把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可。
以上為您介紹少的就是鴨蛋的做法了，是不是看到這么誘人的鴨蛋的做法，都流口水了呢，那就趕快為自己及家人也做一份吧。
