營養學家介紹說，一日三顆棗的營養價值可以等同于一筐蘋果的營養，紅棗里面富含的蛋白質和維生素非常的豐富。新疆紅棗主要分為大、中、小三個品種，這款紅棗的特性就是皮非常的薄、肉也比一般的紅棗厚，入口就化，不會吃完以后出現卡牙的情況，棗肉也非常地豐厚，口感很棒。
阿克蘇的紅棗個大、皮薄、肉厚、質地較密、味甜汁多、色澤鮮亮、含糖量高、格外甘甜。原產地品種，原多為實生零星種植。近幾年成為地區主要發展樹種，生產中大面積推廣引進品種灰棗、贊煌大棗、哈蜜大棗、沾化冬棗等。其中以灰棗為主栽品種。
灰棗，原產河南新鄭，果實中等，長圓錐形，縱經3-3.8厘米，橫經2-2.6厘米，鮮棗平均果重12克左右。皮薄肉厚，橙紅色，質脆，汁液中偏多，味甜，鮮棗含糖量40.5%，每100克鮮棗維生素C含量390毫克，可食率93%。干棗含糖量73%，制干率55%-60%，為優良的鮮食、制干兼用品種。
且具有耐瘠薄、耐旱、抗干熱風和鹽堿的特點。棗果營養價值高，富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P等，而以維生素C含量最為突出，具有生津補血、降壓、滋潤肌膚、消除疲勞，健康美味等功效。阿克蘇八縣一(市)都有種植，主要分布在阿克蘇市、沙雅縣、新和縣、庫車縣、溫宿縣等。
新疆紅棗除了有上面的諸多特性以外，還富含豐富的鈣質和鐵元素，對上了年紀出現的骨質疏松和貧血現象有很好的緩解作用，老年朋友特別是到了更年期階段很容易出現貧血的現象，正在發育期的青少年也很容易出現貧血的現象，大棗有很好的治療功效。
