
執(zhí)法人員抽檢發(fā)現(xiàn),京瑪特公司銷售的“良味”五香瓜子仁、“莊味夫”美味瓜子仁、“好長(zhǎng)興”五香豆和酒鬼花生、“龍之家”紅心地瓜干共5批次食品都存在質(zhì)量問(wèn)題,主要是過(guò)氧化值、酸價(jià)以及二氧化硫殘留量超標(biāo)。
聞起來(lái)香噴噴的瓜子仁和花生,吃到嘴里卻感到有股哈喇味,這主要就是過(guò)氧化值、酸價(jià)指標(biāo)不合格造成的。過(guò)氧化值超標(biāo)說(shuō)明產(chǎn)品的加工、保存方法不當(dāng),包裝密封性不好也是一個(gè)重要原因。酸價(jià)超標(biāo)則是用油存在質(zhì)量問(wèn)題,酸價(jià)越小,說(shuō)明油脂質(zhì)量越好,新鮮度和精煉程度越好;酸價(jià)過(guò)高,會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉甚至損害肝臟。
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