豆腐。豆腐是大豆制品，大豆中鈣含量并不高，但經過加工制作成豆腐、豆干、素捆雞等豆制品后，鈣含量就明顯增加了，每100克豆腐含鈣164毫克，100克豆干含鈣308毫克，100克素捆雞含鈣319毫克，原因是加工制作過程中添加了凝固劑，“老”豆腐添加凝固劑較多，鈣含量較高，“嫩”豆腐添加凝固劑較少，鈣含量就低于老豆腐。豆腐軟嫩易消化，非常適合老年人食用，多吃豆腐還有補養益氣的作用。
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