
在一戶果農的荔枝干加工場,工人們忙碌著挑選鮮果。工人阿強告訴記者,荔枝的品種有很多,但是加工制干的一般都采用懷枝、糯米糍兩種,尤以糯米糍為佳。而挑果這個環節對荔枝干成品的好壞有著重要作用,制作荔枝干一般都要選一些半紅半青的鮮果。
村民阿強:“在荔枝剛剛上糖,皮色不是很紅的時候焙是最靚的,因為那時個焙出來的皮色比較鮮,比較金黃色,如果太熟太紅,焙出來顏色會比較深,很多人就不是很喜歡了。”
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