傳承：豆腐世家夫妻店 南曹“豆腐村”的來歷可追溯到唐宋時期，至今聞名于三晉已一千多年。經過一代又一代人精心實踐、悉心改進，獨特的豆腐制作工藝已成為一門絕技流傳下來。2010年9月25日，呂梁市第五批市級非物質文化遺產項目名錄公布，南曹村豆腐傳統手工制作技藝被列入其中。

武元信是南曹村有名的“豆腐世家”第六代繼承人。采訪中，記者看到，在自家院中的豆腐作坊內，武元信和他的妻子一人選豆，一人清洗，一人磨漿，一人過濾，配合得相當默契。二十多年來，他們每天都這樣重復著同樣的工序。

與父輩們相比，武元信夫妻倆的作坊早已“鳥槍換炮”。現在，他們的豆腐每天產量都在150公斤以上，“現在不需要走街串巷叫賣了，產供銷已是一條龍了。”武元信一邊忙乎，一邊笑著跟記者說。

豆腐讓武元信一家走上了致富路，但高興之余，他也感到了肩上的擔子。“豆腐制作不僅代表一門手藝，更是古老文化的象征，作為一名非物質文化遺產豆腐工藝的繼承者，我深感責任重大，但我相信，我一定能把這一文明發揚光大。”

突破：小豆腐做出大文章 小小豆腐不起眼，加工起來賺大錢”。這是在南曹村流傳的口頭禪。“很多年前，南曹村人就試著突破傳統，對傳統工藝進行現代革新。如今，他們做到了。小小豆腐終于被他們做出了大文章。

鑒于傳統手工豆腐的市場競爭力不足，與武元信同時被列為“南曹村豆腐傳統手工制作技藝”代表傳承人的郭守云，利用現代科技對傳統工藝進行了大膽革新。2007年，在孝義市政府的支持下，他投資600萬元建起了九州香豆制品有限公司。現在，公司年加工大豆440噸，年生產豆腐皮、豆腐干、袋香干、素雞等豆制品1500噸，產品源源不斷銷往全省各地。郭守云告訴記者，公司1000公頃的無公害大豆基地已正式啟用，可以帶動全村大豆種植和畜牧業的蓬勃發展。按照公司和村委會的未來規劃，將借鑒其他行業“公司＋農戶”的模式對現有手工作坊進行整合，以力求達到傳統手工工藝和規模化生產經營的最佳契合。

據南曹村黨總支書記張云漢介紹，該村制訂了豆腐傳統制作技藝保護《五年計劃》，并投資7萬元對本村青年進行技藝培訓，通過編寫培訓教材、以師帶徒的形式集中培養一批“接班人”。同時，收集有關的豆腐制作器具及相關文字音像資料，建立“博物館”性質的資料檔案室。“我們在加大科技投入延伸豆腐產業鏈條的同時，對豆腐傳統制作技藝進行保護、研究和開發，使其在孝義市轉型發展的進程中得到合理的傳承和發展。”張云漢的一番話，讓我們看到了“豆腐村”的新希望。