隨著農村經濟的發展和農業結構調整,農村開辦豆腐坊出售商品豆腐,利用豆腐渣喂豬發展養豬業的農戶越來越多,據大連普蘭店市的太平、豐榮、皮口、城子坦等10個鄉鎮調查,開辦豆腐坊養豬的農戶就達1300多戶。豆腐渣是以大豆為原料加工豆制品后的副產品是農村養豬的理想飼料。據測定,鮮豆腐渣含粗蛋白質4.7%,干豆腐渣含粗蛋白質27.7%,比稻谷多3倍。但如果單純用豆腐渣喂豬,則容易引起許多不良后果,用豆腐渣喂豬應堅持"五不可":

1、不可直接生喂。豆渣中含有一種抗膜蛋白酶,它能阻礙豬體內膜蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收,影響長膜。如在喂豬前將豆腐渣加熱煮沸15分鐘,可破壞抗膜蛋白酶,從而使飼料中的蛋白質得到充分利用。

2、不可過量飼喂。豆渣中粗蛋白質含量低且品質差,必須和其它飼料配合,方可滿足豬的營養需要。適宜的喂量為:日糧中鮮渣控制在2540%,干渣在10%以下,否則易引起豬的消化不良。

3、不可單一飼喂。豆腐渣營養不全,缺乏維生素,礦物質含量也很少,飼喂時要搭配一定比例的玉米、糠款和礦物質元素,加喂一些青綠飼料,滿足生豬生長發育需要。

4、不可用冰凍渣喂豬。冰凍渣喂豬,因溫度太低,對腸胃的剌激大,易引起豬的消化機能紊亂,故應溶化后再飼喂。

5、不可喂酸敗變質的豆渣。鮮豆腐渣含水份80%以上,放置久了會引起部分有機酸分解,容易腐敗變質,引起豬拉稀,甚至中毒。所以飼喂時應盡可能保持新鮮,若無飛輕度酸味,喂豬前應在每公斤豆渣中加入50克石灰粉或小蘇打粉攪拌均勻,以中和醋酸,提高食欲。嚴重酸敗變質的豆渣禁止喂豬。

豆腐渣如一時喂不完,可加入少量食鹽防腐,也可曬干放入缸中保存q如天氣不好,數量又多,可用下法貯藏:取直徑10-12厘米的毛竹一根,長短與儲藏豆腐渣缸的深度相等,劈成兩片,挖通節隔,然后把毛竹復原,扎緊,固定豎立在缸的中央。,使上下相遇。再把豆腐渣倒入缸內,邊倒邊壓實,盛滿后在上現撒一層6-7厘米厚的窘糠封面,使豆腐渣與空氣隔絕,幾天后,豆腐渣的水份從竹縫滲到竹筒內,要及時吸取。10天左右,豆腐渣就變得干燥。使用時先從缸邊開始,挖一個上小下大的口,不斷向下層取料。為連續用料,取料后不必封面,用此法貯藏豆腐渣,保存期多達50-60天。