一口美味的醬鹵肉價值50萬元
2015中國（長沙）科技成果轉化交易會主題活動上，兩家機構為了“醬鹵肉”走到了一起，投入50萬元研究“休閑醬鹵肉制品加工關鍵技術”。
湖南省副省長李友志，國防科技大學副校長莊釗文，科技部創新發展司副巡視員吳向出席了活動的開幕式并講話。長沙市委副書記、市長胡衡華致歡迎辭，活動由省政府副秘書長陳小春主持。
活動現場舉行了簽約儀式，新能源智能物流車及物流云平臺研發及產業化等13個重大項目現場簽約。
據湖南生物機電職業技術學院動物科技系相關負責人介紹，他們與長沙遠揚食品有限公司達成合作意向，共同進行“休閑醬鹵肉制品加工關鍵技術研究”。項目擬投入資金50萬元。長沙遠揚食品有限公司將通過采用“公司+基地+農戶”的生產經營模式，確保從醬鹵肉從原材料到試生產的肉品安全，并聯合湖南生物機電職業技術學院動物科技系通過實驗找到最佳的超聲波處理時間來輔助醬鹵肉制品的腌制技術，提高肉質的嫩度、促進蛋白質的溶出和減少微生物污染，延長產品的保存期。
數據顯示，2015中國（長沙）科技成果轉化交易會已有151個項目將達成合作意向進行簽約，包括“多功能自清潔黑板”等項目在內，擬簽約金額148億元。另有一批項目通過后續對接有望簽約。
李友志在活動開幕式上表示，當前湖南正大力實施創新驅動發展戰略，努力依靠科技創新轉變發展方式、提升發展質量。創新驅動發展戰略是一個系統工程，科技成果轉化是其中關鍵一環，科技成果只有與市場需求緊密結合，與經濟社會發展深度融合，才能真正實現創新驅動。要凝聚各方力量，吸引更多創新要素、創新人才向湖南集聚，共同搭建創新創業的大舞臺。
