中國板栗產地及品種分布狀況 燕山山脈板栗

1.中國是栗子的故鄉，栽培栗子的歷史悠久，可追溯到西周時期。《詩經》有云：“栗在東門之外，不在園圃之間，則行道樹也”;《左傳》也有“行栗，表道樹也”的記載，說明在當時栗樹就已被植入園地或作為行道樹。

2.《呂氏春秋》記載“果有三美者，有冀山之栗。”“冀山之栗”所指為今燕山山脈所產的板栗，根據2007地理標志產品保護規定，北京市密云縣石城鎮等 10個鎮現轄行政區域所產的板栗為正宗的燕山板栗。板栗的產地分布甚廣，世界許多國家及中國各地都有出產，但唯燕山之栗方屬三美者之一，這是由當地優質水 資源和土壤中富含多種礦物質以及特定的氣候條件所決定的。

3.三國時陸璣的《毛詩草木魚蟲疏》稱：“五方皆有栗。……唯漁陽、范陽栗甜美長味，他方悉不及也。”漁陽即今天的密云縣西南，范陽即琢縣、易縣以東地方，可見燕山一帶很早就是板栗的著名產地。

4.栗子營養豐富，有“干果之王”的美稱。糖炒板栗始于宋代。秋后，剛出鍋的栗子香味飄在街上吸引著路人，男女老少都愛這一口小吃，吃到嘴中，余香滿口， 回味無窮。從很早的時候被京、津一代地區尚傳誦著贊詠糖炒栗子的佳句：“堆盤栗子炒深黃，客到長談索酒嘗。寒火三更燈半灺，門前高喊‘灌香糖’”。

5.史書記載道：用砂置鐵釜中，加以飴糖置火上炒熱，投栗其中滾翻炒炙，熟后栗殼呈紅褐色，去殼后果實松、軟、香、甜，為小吃珍品。炒熟后的栗子會在殼上 露出一個可愛的小口，微笑得面對它的客人。撥去殼后，香氣便肆無忌憚地從溫熱的體內竄出，直搗你的鼻腔、喉嚨、胃。據《析津日記》載"蘇秦謂燕民雖不耕作 而足以棗栗，唐時范陽為土貢，今燕京市肆及秋則以煬拌雜石子爆之，栗比南中差小，而味頗甘，以御栗名。"

6.清代人郭蘭皋在《曬書堂筆錄》中說：“及來京師，見市肆門外置柴鍋，一人向火，一人高坐機子上，操長炳鐵勺頻攪之，令勻偏。”把炒栗子的情景描述得十 分生動、具體。然而，北京糖炒栗子的要訣還有8個字：“和以濡糖，藉以粗砂”，這樣才能達到“中實充滿，殼極柔脆，手微剝之，殼肉易離而皮膜不粘”的理想 效果。
燕山山脈是中國北部著名山脈，地域內板栗種植在春秋戰國時期便初具規模，距今已有兩千年的歷史，燕山板栗因有皮薄仁厚，鮮甜耐味等特點，被歷代宮廷所享用。燕山地域內的石城鎮西灣子村，漫山生有栗樹，百年以上栗樹達數百棵，故被稱之為“燕山栗源”。

世界板栗的基因庫羅田：

“蠶吐絲、蜂釀蜜、樹結油、山產栗”，這是鄂東大別山區羅田人民引以自豪的特產，得以致富的驕傲。
本縣板栗在春秋、戰國以前即開始有人工種植。品種多，色味獨特，產地分布于全縣各地，但其產品對外銷售均冠以“羅田板栗”。羅田板栗果仁中含淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素A、B、C、、B2等物質.。所含蛋白質比大米高30%，脂肪比大米高20倍。

羅田板栗的獨特品質和信譽，吸引了許多外國人。美國澳本大學洛頓教授不遠萬里來羅田考察，他通過對羅田板栗品種的實地考察后認為，羅田是"世界板栗的基因 庫",并積極介紹美國企業界人士來中國羅田開發板栗系列產品。日本、加拿大、意大利等國家的專家曾20多次來羅田考察，對其板栗的品質驚嘆不已.據說，日 本將羅田板栗進口后進行加工處理，制成風味獨特板栗食品，并稱之為"人參果"。

毋庸置疑，羅田板栗已經走向世界。羅田人民不僅僅滿足于鮮板栗的生產，他們把目光瞄向了板栗深加工。全縣已建起了5個板栗保鮮庫和200多個小型罐頭廠; 下一步計劃開發栗甘露煮、速凍板栗肉板栗粉、板栗果脯、栗羊羹、板栗汁和栗蘑等新產品。等到這批板栗產品問世，羅田成為世界聞名的"板栗王國"將為期不 遠。

中國甘栗的最佳食品遷西板栗：

“中國板栗屬京東，京東板栗屬遷西”遷西縣位于燕山南麓，長城腳下，灤水之濱。遷西板栗是河北省傳統特色農產品，至今有2000多年的栽培歷史，獨特的土壤和氣候條件造就其絕佳的口感和風 味，產品主要銷往美國、日本、韓國、港臺地區及上海、廣州、大連、深圳、昆明等國內60多個大中城市，深受國內外消費者喜愛。

遷西板栗外形玲瓏，色澤鮮艷，不粘內皮;果仁呈米黃色，糯性強，甘甜芳香，口感極佳;富含維生素、胡蘿卜素、氨基酸及鐵、鈣等微量元素，長期食用可達到養胃、健脾、補腎、養顏等保健功效，有東方“珍珠”和“紫玉”的美稱，被日本人稱為“中國甘栗的最佳食品”。

遷西板栗以純自然的野生狀態生長，不施化肥、農藥，農民靠撿拾自然落果收獲。板栗成熟度好，糖分高，耐儲藏，少有蟲蛀。遷西板栗栽培面積達60萬畝、 3000萬株，已全部通過河北省無公害果品產地認證，年產量達到2萬噸以上。2004年，遷西縣榮獲“全國板栗產業十強縣特別獎”;2005年，“遷西板 栗”證明商標被評為“河北省著名商標”。

郯城——郯城大油栗

郯城板栗，分油栗、毛栗兩大類型。其中郯城大油栗為最好，籽粒大(每市斤40粒左右)，色澤油光發亮,肉質松，味香甜，糯性大等特點。 經兩次選種，先后選育郯城207、郯城023、盤龍栗等單株優良品種，經省驗收確定為區域性發展品種，已在省內外推廣。1983年全國出口商品生產基地建 設成果展覽會上，郯城板栗參加展出，獲外經貿部榮譽證書。上世紀90年代以來，郯城板栗出口量不斷擴大，暢銷日本、韓國、新加坡、香港等國家和地區,日本 客商點名要郯城大油栗，郯城板栗在國際市場上取得了很高的聲譽，聞名遐邇。

信陽小油栗

河南省信陽市位于中國南北地理分界線上，優越的自然條件適宜于多種農作物和動植物生長繁育，農副土特產種類多，產量大。其中尤以信陽板 栗的歷史最為悠久，據說信陽縣長臺關楚王城出土的戰國初期祭盤內就有板栗的殘骸。信陽區內年產板栗達數百萬斤，具有個大、肉嫩、皮薄、味甜、色澤鮮艷、顆 粒飽滿等特點，產于羅山、商城兩縣的油栗個小、皮薄、肉厚、香味獨特，不易生蟲，便于儲運，頗受消費者的青睞。

中國平原板栗第一鎮——邵店

板栗是新沂市邵店鎮沭河村名特產品，是全國板栗重點產區之一，已有數百年歷史。邵店鎮被稱為“中國板栗第一鎮”。積極引進焦扎、青扎、處署紅、十月紅等一 批優質板栗品種，組織板栗專家根據國際、國內行業先進技術，結合本地實際，制定和完善了《無公害精品板栗示范園標準》、《優質板栗重點生產技術》、《板栗 病蟲害無公害防治日歷》、《板栗標準化生產管理技術操作規程》等四個板栗生產標準。按照典型示范、規模發展的原則，建立市、鎮、村三級示范園;組織科技人 員深入田間地頭，進行面對面培訓;對各項目區生產的板栗進行隨機抽查，全面建立監控體系，從而促進了項目區板栗標準化生產的不斷發展。無公害農產品，邵店 鎮被中國林科院專家譽為“中國平原板栗第一鎮”。
邵店板栗，分油栗，毛栗兩大類型。其中邵店大油栗為最好，籽粒大(每市斤40粒左右),色澤油光發亮，肉質松，味香甜，糯性大等特點。經兩次選種，先后選 育新沂九加重、處處紅、盤龍栗等單株優良品種，經省驗收確定為區域性發展品種，;已在省內外推廣。1983年全國出口商品生產基地建設成果展覽會上，邵店 板栗參加展出，獲外經貿部榮譽證書。十多年來邵店板栗出口量不斷擴大，暢銷日本、韓國、新加坡、香港等國家和地區，日本客商點名要邵店大油栗，邵店板栗在 國際市場上取得了很高的聲譽，聞名遐邇。
板栗在廣西也有許多，南寧市郊的隆安縣有板栗之鄉的美名。

中國“栗鄉”——安康寧陜

板栗在陜南秦巴山區各縣均產，但尤以鎮安大板栗最為有名。鎮安大板栗主要產于陜西秦嶺山區的鎮安、寧陜、柞水、長安、丹鳳、山陽、寧陜等縣。以寧陜縣產量最多，以鎮安質量最佳。
在陜西秦嶺山脈上有一條優良的板栗生長線，陜西很多市縣正處與這條生長線上。其中鎮安在這條線的最粗點上，故鎮安被中國稱之為“栗鄉”。上久負盛名的陜西 寧陜縣各地均出大板栗，以石鎮和回龍較多。全縣板栗栽培面積5萬多畝，其中有3萬畝板栗林帶，年產量80多萬公斤。縣寧陜板栗樹早在周代已有生長，歷史悠 久。如今，商洛地區已發展到41.5萬畝，建成板栗基地11.4萬畝。寧陜大板栗是用家板栗樹與野生茅栗樹嫁接而成。品種優良，素以顆粒肥大，栗仁豐滿， 色澤鮮艷，玲瓏美觀，澀皮易剝，肉質細膩，糯性較強，甘甜芳香，含糖量高，營養豐富而著稱于世。生食脆甜，熟食糯香。據林業部1960年考察，在寧陜縣梓 橋溝發現一棵栗樹元老，已200余年，仍健壯旺盛，奉獻不已，年產板栗40多公斤。寧陜大板栗，1960年被林業部正式定名為全國優良品種，為眾多栗中之 佼佼者。1978年，被列入《陜西果樹志》;1986年被錄入《中國土特產大全》一書;1992年，還被載入《秦巴山區土特名產》一書。由于它的優良品 質，不僅是國內市場上的緊俏商品，也是我省傳統的大宗出口土特產品。

2005年以來，該縣做出了加強林果園豐產管理工作的決定，制定了管理規劃，出臺了扶持發展政策，加強了技術培訓指導，全面加強了以板栗為主的林果園科學 管理。全縣已建成科管豐產板栗園12萬畝，其中50畝以上的商品板栗生產基地750塊，100畝以上的板栗基地600塊，500畝以上的板栗基地39塊。