葵瓜子致癌嗎
說葵花子致癌是不科學的。認為葵花子致癌的一個原因可能是其含油量高,且這些油脂大多屬于不飽和脂肪酸,進食過多不但會消耗體內的膽堿,使體內脂肪代謝失調,脂肪積聚在肝臟,影響了肝細胞的正常功能,造成肝功能障礙,此外還可能引起結締組織增生,甚至誘發肝組織壞死或肝硬化。科學研究表明,這一說法同樣沒有科學依據。科學家確實進行過實驗,但實驗結果僅僅說明了富含不飽和脂肪酸的油(葵花子油)不適合用于煎炸而已,如果不連續煎炸食物,生成的有害物質其實并沒有那么多。
攝入過多的不飽和脂肪酸的確是不健康的飲食方式,但是過多攝入任何一種營養物質都是不健康的,只有合理烹調、平衡飲食才最重要。
致癌因素一般分為化學因素、物理因素和生物因素等。過度食用葵花子會對我們的健康產生影響,但現有文獻中,并沒有相關報道稱葵花子所含的任何成分有直接致癌作用。
葵花籽營養價值
1、葵花籽仁含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素;
2、其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能,預防高血壓頗多裨益;
3、葵花子含有豐富的維生素E,有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用;
4、葵花籽仁中所含植物固醇和磷脂,能夠抑制人體內膽固醇的合成,防止血漿膽固醇過多,可防止動脈硬化;
5、葵花籽仁還有調節腦細胞代謝,改善其抑制機能的作用,故可用于催眠。
葵瓜子怎么去殼
1、準備普通的指甲鉗,清洗干凈。
2、把瓜子放在刀口與支撐桿之間,然后簡單的跟剪指甲一樣,輕輕一按,瓜子殼就開了,里面的仁會完整的蹦出來喲。
3、細長的瓜子,直接就能把殼完全夾開。
4、大些的瓜子,可以夾開瓜子的一頭(或兩頭),然后用手輕輕一捏,瓜子仁就出來了。
