繼周一漲停之后，大連商品交易所的雞蛋期貨主力合約周二再次大漲2.64%，至3.697元/500克的該品種上市以來的最高收盤價。過去一個月中，雞蛋期貨累計漲價14%，大宗商品中，僅次于鋼鐵等黑色系產品的漲幅，一掃連續7個月“逆市下跌”的陰霾。
本地現貨市場：
雞蛋月漲0.3~0.5元/斤
經歷了行情低迷的半年后，廣州本地的雞蛋價格終于迎來了2016年最為明顯的一輪反彈。本周二，越秀區、天河區主流菜市場的紅殼雞蛋價格已達5.3~5.5元/斤，而白殼雞蛋的價格則在5.5~6元/斤，均比1個月前高出了0.3~0.5元/斤。而在各大超市，由于食品的貯藏成本較夏季降低，9月底常見的雞蛋促銷活動也大幅減少，普通雞蛋的價格要比9月低點時高出了1~1.8元/斤。
北方地區雞蛋交易的回暖，是推動本地雞蛋價格反彈的主要原因。記者從白云、海珠兩區的批發市場了解到：受9月份老雞淘汰量較大的影響，湖北、湖南等地的收貨偏難，而隨著冬季到來，雞蛋需求有所好轉，大部分地區普遍走貨較快，貿易商庫存較少，因此今年國慶后蛋價不跌反漲。
記者走訪東川市場與濱江東路市場發現，11月以來羊肉普遍上市，價格要比2015年同期便宜，對于雞蛋具有一定的替代性，加上天氣不冷不熱，雞蛋的整體交易量仍維持在國慶節后的較低水平。鑒于此，珠三角地區，目前并沒有出現貿易商囤貨、炒賣雞蛋的現象。
期貨市場：
機構投資者關注小品種
現貨價格的上漲，充當了機構投資者炒賣雞蛋期貨的導火索。在過去的一個月時間里，雞蛋期貨價格從3.244元/斤的低點一路震蕩上揚，本周二已刷新了主力合約上市以來的新高，高達3.725元，雞蛋期貨指數也刷新了3個半月新高。技術圖形顯示的大資金流入現象明顯。而1個月上漲14%的漲幅，在整個大宗商品市場中僅次于同期的黑色系產品。
廣州日報記者從深圳兩家主流經紀平臺了解到，從黑色系產品中獲利了結的機構，希望投入部分資金在小品種期貨上，而雞蛋顯然是其中比較有優勢的品種：價格處在“洼地”之中，產地不算分散，歷史上多次走出“火箭蛋”行情、有炒賣的基礎。
金雅福集團的農產品分析師王林認為，未來幾個月，由于蛋價偏低，農戶有存蛋惜售的傾向，同時厄爾尼諾現象持續影響各地，也會對雞蛋供應產生不利影響，這些因素可以支撐蛋價。但復制2014年“火箭蛋”行情的可能性不大，因為本輪大宗商品反彈過程中，農產品期貨不占優勢，資金關注度仍在黑色系產品。為此，消費者不必擔憂雞蛋過分漲價，投資者也要警惕后市蛋價下跌。
