生姜介紹
生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，高40-100cm。品種有：青州竹根姜 山農一號生姜 青州小黃姜。別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖、栓皮、葉均可入藥。生姜在中醫藥學里具有發散、止嘔、止咳等功效。生姜怎么保存
買回鮮姜后，洗凈擦干，然后進入食鹽中，可使生姜保鮮較長時間不壞。鮮姜洗凈，甩去表面水分，然后將細鹽涂于表面，放在一個不封口的小塑料袋內，鮮姜可保存10天左右不干不爛。生姜適宜的保存溫度
生姜要求溫度保持在20℃以上，使姜愈傷老化、疤痕長平，不再脫皮。
生姜一般可以保存多久不變質
生姜是每個家庭必不可少的調味料。鮮生姜一般不易保存，極易發霉變質，凍傷或腐爛；也極易失去水分而變干變硬，隨著水分的蒸發與消散，姜中所含的有益成分大量揮發，一般保存時間在2個月左右。生姜可以放在冰箱里保存嗎
生姜不適合放在冰箱保存，低溫環境容易使姜凍壞腐爛，變質的爛姜有霉，不可食用，還容易污染冰箱環境。沒有冰箱 生姜如何貯存時間長
先把生姜放在陰涼通風處，大概3-5天，房間必須透氣通風。最后在找來一些干稻草覆蓋在上面，這樣能保存生姜。儲藏期間，切忌沾上酒，也不能和有酒氣的食品或物品同存一處。
生姜儲存方法
1、罐裝法：把鮮姜清洗晾干后，放入鹽罐中，能保存較長的時間，用起來也非常方便。2、袋裝法：把適量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋內，在11到14℃的環境下存放。
3、沙濕法：選擇無外皮損傷、莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不濕的細沙土或黃土中可以久藏不壞，也不會干掉。
