如果以收獲嫩姜為目的，畝產量通常為2000斤左右，豐產田可達到4000斤以上。
如果以收獲老姜為目的，畝產量通常為4000斤左右，豐產時可達到8000斤以上。
一、一畝生姜的產量通常是多少
1、生姜的產量
常規種植時，如果種植目的是收獲嫩姜，則產量通常為1000公斤左右/畝，豐產田可超過2000公斤；如果種植目的是收獲老姜，則產量通常為2000公斤左右/畝，豐產時可超過4000公斤。
2、增產方法
（1）施基肥：畝施10000斤腐熟的有機肥＋120斤復合肥，混勻后施入。
（2）追施壯苗肥：幼苗期隨水沖施腐熟的人糞尿或尿素，人糞尿的用量為2000斤/畝，尿素的用量為20斤/畝。
（3）追施轉折肥：立秋前后，畝施2000斤腐熟的有機肥＋30-40斤三元復合肥。
（4）追施補充肥：9月份上旬前后，畝施三元復合肥60斤。
（5）追施壯姜肥：9月份后分多次追施（順水沖施）生姜專用高鉀復合肥，每次畝施20公斤左右。
二、生姜種植方法
1、選地
選擇地勢較高、土壤深厚、排灌方便、疏松透氣、富含有機質壤土或砂壤土地塊作為種植地。
2、選種
選擇色澤鮮亮、大小均勻、新鮮飽滿、健康無病的姜塊作為種姜，種姜上要具有1-2個芽。
3、栽種
（1）對土壤澆透水，開挖條溝，再按照芽點向上的方式將姜塊水平放入溝中。
（2）放好姜塊后要覆蓋一層細土，種姜出芽后要及時澆水，出苗后要適時補苗。
4、中耕
出苗后結合澆水中耕1-2次，并徹底清理雜草。中耕次數不用過多，以防根系受損。
5、追肥
幼苗期要追施壯苗肥，立秋前后要追施轉折肥，9月份上旬前后要追施補充肥。
6、收獲
種姜可在6月中下旬收獲，嫩姜可在8月初收獲，老姜可在10月中下旬至11月份收獲。
