生姜可以留在地里不采挖，但要注意在入冬前為它們覆蓋稻草或地膜。
若想讓生姜安全越冬，可在10月底通過打頂控制其生長速度，或噴施矮壯素控制株高，這樣可增強抗寒性。
進入冬季后，要定期對生姜追肥，確保它們能夠吸收到足夠的營養(yǎng)。
一、生姜可以留在地里不挖嗎
1、生姜能否留在地里
（1）生姜可以留在地里，待翌年再采挖，但要注意在入冬前采取覆蓋地膜、稻草等保暖措施。
（2）霜降前后適合收獲生姜，收獲后可保存在地窖中，或在室內(nèi)建囤，底部鋪好沙子，然后倒置擺放生姜的根莖，放一層姜鋪一層沙，浮面再鋪一層15-20厘米的厚沙。
2、如何讓生姜越冬
（1）于10月份底對生姜打頂，控制其生長速度，或噴施矮壯素控制株高，以增強抗寒性。
（2）按時追肥，為生姜提供足夠的營養(yǎng)，同時要確保生姜每天接受到的光照時長達到4小時以上。
（3）在溫室內(nèi)種植時，可將溫度控制在25℃左右。
二、生姜種植的土壤條件和溫度
1、土壤條件
（1）大部分土壤均可種植生姜，但以通透性較強、表土沙性適中、升溫速度較快的土地為宜，這更有利于植株的整體生長。
（2）下層土壤需具備良好的保水保肥能力，PH值應(yīng)處于6左右，如果PH值超出5-8的范圍，則會抑制植株的生長，影響生姜的產(chǎn)量和品質(zhì)。
2、溫度條件
（1）氣溫為16-18℃時生姜能順利發(fā)芽，達到20-25℃時會快速生長，每個月的平均溫度為25-28℃時利于根莖分生。
（2）氣溫低于15℃時生姜會停止生長，低于10℃時生姜容易腐爛。
3、光照條件
發(fā)芽期要保持暗光，幼苗期要提供中等光照條件。如果光照過強，應(yīng)適當(dāng)遮陰，避免影響到植株的長勢。
4、水分條件
（1）生姜的地上部分一般長得枝繁葉茂，導(dǎo)致水分蒸發(fā)量較大，因此種植期間要提供充足的水分。
（2）苗期生姜的生長速度較慢，對水分的需求不高，但若遇到高溫干旱的天氣，則依然要適當(dāng)供水，以防抑制植株的生長導(dǎo)致后期產(chǎn)量下降。
