毛豆是一種豆科植物，它的種子長在植株的莢果之中的，種子大多呈長橢圓形，長度在一厘米左右，表面是十分光滑的，但是不同品種間的毛豆外形會有所差異。
種子大小：毛豆的種子很小，種子長度在1厘米米左右，寬度在5-8毫米。
種子顏色：毛豆種子的顏色多樣，比較常見的有黃色、黑色、淡綠色、褐色等等。
種子形狀：毛豆種子的形狀是并不規則的，有的呈橢圓形，有的呈近球形，也有的呈腎形。
種子結構：毛豆的種子一般是由種皮、胚芽、胚根、子葉構成。
毛豆這種植物是一種典型的自花授粉植物，不需要人為干預，果實成熟期是在7-9月，成熟后直接將莢果摘下就可以取種了。
毛豆的種子長在其線形的莢果之中，多是依靠自身的彈力來傳播種子，此外也可以通過動物來傳播。
毛豆種子在不同地區的種植時間也不相同，比如北方可以在4-5月播種，南方可以在3-4月份進行播種，播種前要進行翻耕整地。
毛豆的種植株距多為30厘米左右，行距多為22-25厘米左右，穴播深度多為3-4厘米左右。早熟品種，可在每年2月下旬至3月上旬種植，6-7月份收獲。2、中熟品種，可在每年4月下旬至5月中旬種
毛豆和黃豆其實是一樣的。毛豆是新鮮結莢的黃豆，黃豆是去莢曬干的毛豆。前者新鮮，水分多，顆粒飽滿。后者是曬干的果實，顏色為黃綠或黃褐，水分含量極少，顆粒也很飽滿。毛豆和大豆的價格差別不大，但市場不同，價格也不同，2019年10月24日天津市西青區當城蔬菜批發市場賣毛豆6元/公斤，黃豆4.8元/公斤。
毛豆是不可以生吃的。因為生毛豆里面含有一種抗胰蛋白酶成分，生吃可能會導致胰腺腫大，危害身體健康，所以一般是將其炒熟或者煮熟后再食用。毛豆富含蛋白質、鈣、鐵、鉀、維生素以及微量功能性成分黃酮類化合物。其中，蛋白質含量不僅高，且品質優，可與肉、蛋相媲美，容易被人體吸收利用。
毛豆富含植物蛋白質和維生素B族、鉀、鎂元素，膳食纖維豐富，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，嫩毛豆的膳食纖維含量比一些蔬菜的都高。在煮毛豆之前，要清洗干凈毛豆；把水燒開，放入八角、花椒、鹽等配料煮至7分鐘左右放入毛豆；再煮至10分鐘左右關火，讓其自然冷卻即可。
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