甘藍和頭菜不是一種蔬菜，兩者的主要區別如下：
1、品種不同：頭菜一般指蕪菁，是芥菜的一個變種，為根用芥菜，甘藍為十字花科的一年生或兩年生草本植物。
2、起源不同：甘藍原分布地中海至北海沿岸，幾千年前古羅馬和古希臘人就有栽培，頭菜原分布于歐洲地區，在中國廣泛栽種。
3、營養價值不同：甘藍是屬于一種草本植物，它主要適用于一些藥用價值，能幫助治療身體相應的疾病，同時也有助于減肥，而頭菜含有很多的維生素，對于身體的滋補來說，也是能夠起到很好的作用。
頭菜
頭菜為食用蔬菜，它的根以及葉子都可食用，做法多樣，可以炒菜、蒸煮、腌漬，根部肉質柔嫩、致密。
甘藍
甘藍是一年生或兩年生草本植物，莖干矮且粗壯，葉子顏色綠色或灰綠色，層層包裹形成球狀體，不分枝，一般在5月份成熟上市，通貨價格0.50-0.55元/斤。
頭菜
甘藍
大頭菜在8-10月份種植比較合適，種植后可在9月下旬至翌年3月份收獲。如果種植時間過早，此時氣溫還比較高，雨水也比較多，不利于種子出苗。如果種植時間過晚，容易導致大頭菜遇到寒流
大頭菜的畝產量大約為3200-7000斤左右，品種不同，產量不同。大頭菜喜涼喜濕潤，不耐霜凍和炎熱，播種時采用散播的方式，它的種子較小，出苗前后注意澆水保濕，遵循輕澆、勤澆的原則，播后
大頭菜和卷心菜不是同一種蔬菜。株高：大頭菜株高60-150cm，而卷心菜矮而粗壯。葉片：大頭菜基生葉少，大頭羽狀淺裂，上部莖生葉長圓披針形，近全緣或全緣，而卷心菜基生葉多，包裹成球狀體
大頭菜不是甘藍。大頭菜的基生葉較少，大頭羽狀淺裂，長10-20cm，上部莖生葉長圓披針形，主要食用部位為塊根。而甘藍的基生葉多數，層層包裹成球狀體，呈扁球形，直徑10-30cm或更大，乳白色
外觀特征：大頭菜基生葉少數，大頭羽狀淺裂，長10-20cm，而卷心菜基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，呈扁球形，直徑10-30cm或更大，為乳白色或淡綠色。用途及食用部位：大頭菜經鹽腌或醬漬后
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