大頭菜不是甘藍。
大頭菜的基生葉較少，大頭羽狀淺裂，長10-20cm，上部莖生葉長圓披針形，主要食用部位為塊根。
而甘藍的基生葉多數(shù)，層層包裹成球狀體，呈扁球形，直徑10-30cm或更大，乳白色或淡綠色，上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，主要食用部位為葉球。
一、大頭菜
1、大頭菜一般指的是芥菜疙瘩，為十字花科，蕓薹屬二年生草本植物。
2、大頭菜株高約為60-150cm，全株無毛，稍有粉霜。塊根圓錐形，直徑7-10cm，半在地上，外皮白色，根肉質(zhì)，白色或黃色，有辣味；半在地下，兩側(cè)各有1條縱溝，在縱溝內(nèi)生須根；莖直立，從基部分枝。
3、大頭菜基生葉少數(shù)，大頭羽狀淺裂，長10-20cm，至少在幼時下面脈上及邊緣有少數(shù)刺毛，頂裂片寬卵形，長達9cm，頂端圓鈍，邊緣有不整齊尖齒，基部有2顯明側(cè)裂片及數(shù)個小裂片，疏生。葉柄長3-4.5cm。莖生葉似基生葉，長5-12cm；上部莖生葉長圓披針形，近全緣或全緣，無柄或稍抱莖。
4、大頭菜花淺黃色，直徑7-8mm。萼片披針形或長圓卵形，長約6mm。花瓣倒卵形，長8-10mm，頂端微凹，有細爪。長角果線形，長3-5cm，稍側(cè)扁，喙圓錐形，長5-7mm；果梗長5-8mm。
5、大頭菜主要食用部位為塊根。
二、甘藍
1、甘藍又名包菜、包心菜、卷心菜、圓白菜，為十字花科，蕓薹屬二年生草本植物。
2、甘藍矮且粗壯，一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30cm或更大，乳白色或淡綠色。二年生莖有分枝，具莖生葉?；~及下部莖生葉呈長圓狀倒卵形至圓形，長和寬達30cm。頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，長8-13.5cm，寬3.5-7cm，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5cm，寬約1cm，抱莖。
3、甘藍總狀花序頂生及腋生?；ǖS色，直徑2-2.5cm?；üｉL7-15mm。萼片直立，線狀長圓形，長5-7mm。花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，長13-15mm，脈紋顯明，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長5-7mm。長角果圓柱形，長6-9cm，寬4-5mm，兩側(cè)稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形，長6-10mm。果梗粗，直立開展，長2.5-3.5cm。
4、甘藍主要食用部位為葉球。
