生菜是一年四季的蔬菜，通常一年四季市場上都有售賣，最適合吃生菜的季節(jié)當(dāng)屬夏季或者秋季，也就是6月份到9月份，這時候新鮮的生菜不斷的往市場供應(yīng)，購買之后食用營養(yǎng)價值是比較高的。
生菜通常在夏季比較便宜，因為冬季一般都是大棚種植的生菜，價格或多或少比夏天貴一些，食用生菜可以鮮食，也可以烹飪食用，洗干凈吃口感更好，烹飪之后口感更佳豐富。
生菜常見的產(chǎn)地有新疆、甘肅、青海、江西、江蘇、浙江等地，生菜一年四季都有種。
如果是在北方的話，冬天冬天氣溫比較低，只能在大棚中種植生菜，這個時候就可以滿足市場上對生菜的需求，但是價格會貴一些，浮動不是特別大。
生菜一天吃兩小顆就可以了，生菜生津開胃，而且富含多種微量元素，每天適當(dāng)?shù)氖秤茫稍鰪娚眢w免疫力。
1、用細紗布包好生菜種子，然后放入冷水中搓洗數(shù)遍，接著用冷水浸種2-3小時。2、浸種結(jié)束后，撈出種子并瀝干水分，然后用濕毛巾包好，放入冰箱冷藏室（5-10℃）中24-36小時。3、取出種子
生菜播種后7-10天左右發(fā)芽出苗。如果是土壤解凍后采用干籽直播，出苗時間大約為10天。如果溫度為15-20℃時采用干籽直播，出苗時間大約為6-8天（浸種催芽處理后，出苗時間提前2-3天）
生菜發(fā)苦是由于品種因素、自然因素、土壤因素、施肥不當(dāng)所導(dǎo)致。品種因素：部分生菜品種由于含有較多的萵苣素而導(dǎo)致口感發(fā)苦。自然因素：種植環(huán)境缺少光照，導(dǎo)致生菜體內(nèi)的甜味素
1、科屬相同：生菜為生菜種一年生或二年生草本植物；萵筍為萵筍種一年生或二年生草本植物。2、食用部位：生菜主要吃葉子；萵筍主要食用它的根狀莖。3、口感不同：生菜可以直接生吃；萵筍需要去掉外皮才可以吃，吃時口感比較柔韌。4、功效區(qū)別：生菜補充水分的效果很好；萵筍的微量元素鉀含量特別高。
生菜不是轉(zhuǎn)基因的。轉(zhuǎn)基因蔬菜一般沒有傳統(tǒng)蔬菜參差不齊的形狀，一般頭部均勻，型號大致長，鮮艷，質(zhì)地柔軟。沒有傳統(tǒng)蔬菜的原始味道，烹飪前和烹飪后的味道和味道都和傳統(tǒng)蔬菜有明顯的不同。與傳統(tǒng)蔬菜顏色不同，如彩棉、黑米花生、紫薯。轉(zhuǎn)基因蔬菜一般開始幾年，產(chǎn)量遠高于傳統(tǒng)蔬菜。轉(zhuǎn)基因蔬菜一般很難自留種。
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