蘑菇喜歡生長在陰涼潮濕的環境下，比如說樹林深處，蘑菇的種類很多，很多國家都有栽培，在我國已知可食用的蘑菇有1000多種，產地也已經分布在全國各地。
一般情況下，不同的蘑菇品種其生長周期是不同的，比如說草菇，它的生長周期為20-30天，平菇的生長周期為4個月左右，而香菇的生長周期更久，需要6-7個月左右。
蘑菇的生長周期主要包括擔孢子、菌絲、子實體三個主要階段，蘑菇的生長速度一般會受生長環境的溫度影響，溫度越高，生長速度就越快，反之則越低。
蘑菇不同發育階段對溫度的要求有所不同，菌絲體適宜在5—32度之間生長，最適宜溫度是攝氏22—24度，子實體應在7—25度生長，最適宜溫度是12—16度，孢子適宜生長的溫度為23—25度。
蘑菇生長周期需要及時施肥，在蘑菇的子實體發育期間可選用綠勃康進行均勻噴施，每隔5-7天噴施一次，可以及時的避免病害的發生，可有效的提高蘑菇產量。
同時，蘑菇生長期內可追加施用腐熟的人糞尿，將人糞尿兌水進行噴施，噴完后可用清水噴灑一次，促進蘑菇的正常生長。
沼渣準備：在沼渣中加入熟石膏粉、尿素等備用。菇房及床架準備：選擇有對開門窗的菇房，自制床架。播種：選好菌種后按間距進行播種。覆土前管理：注意做好防高溫和通風換氣工作。覆土
菇類主要分為擔子菌亞門類和子囊菌亞門類，其中屬于擔子菌亞門的菇類主要有杏鮑菇、金針菇、平菇、木耳、銀耳、香菇、猴頭菇、牛肝菌、口蘑等，而屬于子囊菌亞門的菇類主要有馬鞍菌、羊肚菌、塊菌（松露）。
1、看形狀：無毒菌蓋較平坦，傘面光滑，菌面上無輪，下部無菌托。2、看分泌物：無毒分泌物像水一樣明亮，菌面撕裂不變色。3、煮試：與燈芯草同煮，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒。4、看生長地帶：可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上。5、看顏色：有毒蘑菇顏色鮮艷。6、聞氣味：無毒蘑菇有特殊香味。
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