生姜的生長周期在210天左右，它的品種是比較多的，不同品種間的生長周期也是不一樣的，不過大多數都是在5-11個月之間。
生姜的生長會經過幼苗期、旺盛生長期、根莖休眠期等多個階段，植株在清明節前后種植，10-11月份成熟。
1、幼苗期：從生姜的第一片葉子展開，到形成比較大的側枝為植株的幼苗期，這時期的葉片舒展，以營養生長為主。
2、旺盛生長期：生姜在長出三股杈以后，就進入了迅速生長期，這時期根莖和莖葉的生長速度都很快，塊莖重量迅速增大。
3、根莖休眠期：生姜在冬季會進入休眠期，所以需要在霜前收獲生姜，并進行貯藏。
1、生姜苗期需要提高地溫，并及時給植株追肥，清除田間多余的雜草，這樣有利于培育出壯苗。
2、生姜在旺盛生長期不僅需要澆水和追肥，還要及時進行培土，這樣可以為根莖的膨大提供較好的土壤條件。
一般情況下，生姜產量為3000-4000kg/畝。生姜一般利用姜塊進行無性繁殖，播種前需選擇合適地塊，播種時需根據當地氣候條件選擇合適的播種時間（播種過早則地溫低，發芽較慢，播種過晚則
發生癥狀：多發生在6月下旬，發病后會減產甚至失收，發病時葉片蔫卷發黃，根莖發軟腐爛，基部折斷倒伏。特點：傳播速度快，多在高溫季節發病，病因主要是種姜、土壤、灌溉水、農家肥等因素
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