紫薯是甘薯的一個特殊品種類型，是一種糧食，紫薯中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，起到通便的效果，此外，紫薯中富含硒和花青素，具有很強的抗氧化作用，可以美容養顏。
紫薯要想保存時間久一點，可以采用高溫儲藏法，就是在紫薯入窖后，將溫度升到35-38℃，并保持2-3天，將病菌殺滅，然后再將溫度降至10-14℃進行儲藏。
紫薯適宜的保存溫度不能低于12度，也不能高于10℃，這樣就可以避免凍害，達到安全儲藏紫薯的目的。
紫薯一般可以保存多久不變質關鍵看溫度，如果是放在地窖中，保證溫度和濕度合適，能放個半年甚至一年不變質。
紫薯可以放在冰箱里保存，冰箱的低溫可延長保存時間，一般情況下，生紫薯在冰箱中的保存時間長達幾個月。
如果沒有冰箱，紫薯可在常溫下進行存放，這樣存放的時間較長，一般來說，放在陰涼干燥處，可以保存10~15天。
儲存紫薯可以采用低溫儲藏法，在紫薯入窖前一周對薯窖進行消毒，可用托布津或多菌靈對窖內進行噴霧消毒，保持窖內溫度低于15℃，這樣可以抑制病菌的活動，從而保證紫薯不會腐壞。
紫薯不是轉基因食品，像常見的紫薯、番茄、彩糯玉米等都屬于天然品種或雜交品種。除大棚蔬菜以外，反季節的食品很可能是轉基因的。與常見作物的色彩不一樣、大小不同的也可能是轉基因的。如果作物的周圍沒有害蟲或害蟲很少，那也可以判斷為轉基因，而且轉基因作物比傳統作物產量高得多。
紫薯的種植時間一般為2月中旬。作種植紫薯要求在10月中、下旬收獲，對鮮食型紫番薯延遲到11月上旬，必須在霜凍前收獲。紫薯喜溫暖的氣候環境，莖葉生長適宜溫度為18-25℃，溫度低于15℃時停止生長，塊根適宜生長地溫為22-24℃，地溫低于20℃時停止膨脹，屬于短日照作物，需要光線充足。
紫薯苗的價格約為0.1~0.15元左右，但由于品種、質量、產地、市場等的不同也會使價格不同。紫薯的品種有徐紫薯1號、浙紫薯1號、廣紫薯1號、京薯6號和日本凌紫。紫薯在2月中旬溫度達到15度左右時，可以出窖育苗，做苗床，栽培時應施足基肥，作壟后，乘著土壤濕潤，打一次除草劑，防止雜草生長。
種植紫薯盆栽，首先將紫薯切塊，然后將其放在盆中并蓋上土，一般10-15天即可出芽，待其芽長到15厘米左右時，將其剪下插到土里靜待其生根，做好養護管理工作即可。紫薯中富含硒元素和花青素，其中花青素被譽為第七大必需營養素，紫薯中還含有豐富的蛋白質，以及容易被人體消化和吸收的氨基酸等。
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