木耳是一種常見的食用菌，有著很高的食用和藥用價值，而且目前木耳已經(jīng)和保健品加工行業(yè)對接，市場需求量也在不斷增長，只要種植得當(dāng)?shù)脑挘苋菀踪嶅X。
木耳的種植方法多樣，且在不同的種植方法下，利潤也是不一樣的，比如地栽木耳每畝地的利潤可以達(dá)到15000元左右，吊袋木耳額利潤可以達(dá)到30000元左右。
1、種菌培養(yǎng)
想要木耳獲得高產(chǎn)的話，一定要備制生長快、抗雜菌能力強(qiáng)的良種進(jìn)行栽培，還要保證菌種的適宜、純正、無污染。
2、耳場處理
木耳可以選擇簡易大棚進(jìn)行栽種，最好是在在地勢較高、地面平整、恒溫、無污染的環(huán)境中搭建，每平米要放置200-300個栽培袋。
3、滅菌接種
木耳接種前需要用高壓蒸氣對培養(yǎng)袋進(jìn)行滅菌處理，然后等到溫度降到30℃的時候就可以接種了，操作期間注意盡量減少按壓，以免損傷菌種。
黑木耳吊袋栽培出2-3潮耳后，采取覆沙處理可以有效提高黑木耳的產(chǎn)量。具體操作：脫掉菌袋，將菌料放置于營養(yǎng)液中浸泡。浸泡結(jié)束后，轉(zhuǎn)移至提前挖好的畦內(nèi)并覆沙，大約4天后即可長出大
黑木耳吊袋栽培出2-3潮耳后采取覆沙處理可提高產(chǎn)量。操作：脫掉菌袋，菌料于營養(yǎng)液中浸泡1天，然后置于提前挖好的畦內(nèi)并覆沙，約4天后即可出現(xiàn)大量小耳基，10天后即可收獲。營養(yǎng)液：每1
木耳帶了霉味就不能再繼續(xù)食用了，因為食物上的霉菌會產(chǎn)生對身體有害的毒素，所以當(dāng)碰到有霉味的木耳時直接扔掉即可。泡發(fā)木耳時可直接用微波爐或熱水縮短木耳的泡發(fā)時間，還能減少細(xì)菌、毒素的產(chǎn)生。通常泡發(fā)好的木耳可以保存24小時，但要及時使用完。黑木耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖等營養(yǎng)素，被譽(yù)為“菌中之冠”。
1、營養(yǎng)：以碳水化合物和含氮物質(zhì)為主，還需要少量的無機(jī)鹽類。2、溫度：22℃～32℃最適宜。3、水分：點種時，要求耳棒的含水量為60％～70％，代用料培養(yǎng)基的含水量為65％。4、光照：在一定的光照。5、氧氣：保持室內(nèi)空氣流通，防止郁悶環(huán)境。6、酸堿度：用耳棒栽培木耳時不考慮，代料栽培時要先調(diào)到適宜范圍偏堿一方。
泡完的木耳可以生吃，新鮮的木耳含有“卟啉”的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)毒性大，人吃后會發(fā)生過敏反應(yīng)，而且，生吃口感差，對腸胃和身體都不好，所以建議煮熟后吃。木耳泡發(fā)時，準(zhǔn)備適量發(fā)泡的干木耳，大小適合清潔的碗，適量清水，將木耳放入碗中，放入大碗水，一般用溫水浸泡30分鐘到1小時，冷水3~4小時。
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