一般種植山藥會在春季的2-3月時種植，這時候種植不僅成活率高，還能提高山藥的產量，種植后管理也會十分的方便，山藥種植后6個月左右成熟了。
山藥通常8-10月就會結果，10月后果實成熟即可收獲山藥，從10月份成熟到春天之前是山藥大量上市的季節。
我國大部分土地都很適合種植山藥，主產以廣西、河北、河南等地為主的幾大產地，價格也由于品種多樣，所以在5-12元一斤不等。
1、地塊處理：在種植山藥之前選擇長約1米的根，平均切成15厘米的幾段，并用記號筆標記出上下，然后蘸石灰，放太陽下暴曬，一直曬到有細裂縫為止，同時，要做好防風，防雨，防霜的保護。
2、山藥種植： 山藥種植時，首先挖一條約10厘米的溝，然后澆一次透水，當水滲透時，根據間距15-20厘米把山藥在溝渠中平放，表層覆蓋土壤8-10厘米，然后蓋一層塑料薄膜，保持土壤里的溫度，加快出苗的速度。
山藥是一種薯類作物，分為不同種類。為了獲得高產，種植時應進行整地挖溝等第一步工作。山藥的生長時期較長，通常選擇在春季種植，并且需要地表溫度超過十度以上。在選擇種植地點時，更傾向于地勢較高、土壤疏松、排水良好的沙質土壤，并且應避免偏堿性土壤。山藥不宜連續種植，應該間隔兩到三年。
種植密度大、連年種植、施用未腐熟的有機肥、降雨多等原因都會引起山藥根腐病。種植密度大：會使株行距過小，導致通風透光不良，從而染病。連年種植：土壤病菌積累，導致根結線蟲發生
鐵棍山藥的市場價格大概在10元左右一斤。鐵棍山藥是河南焦作的著名特產之一，已有三千年種植歷史，曾為歷代皇室之貢品，在國內外享有很高的知名度，現已被焦作市申請為國家原產地保護產品，只有焦作種植的才能叫做“鐵棍山藥”，既能補脾肺腎之氣，又能滋養脾肺腎之陰，為氣陰雙補之珍品。
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