洋芋一般是在每年的4月中下旬到5月初進行種植，它比較喜歡溫暖的生長環境，所以在進行種植的時候，需要將日平均溫度保持在15-25度之間，這樣對于它的生長發育是比較有利的。
1、選地整地：洋芋在進行種植的時候，需要選擇土壤肥沃、土質疏松的土地，最適宜的是沙質土地，選擇好土地之后需要進行整地，然后再施足基肥。
2、進行播種：洋芋在進行播種之前，需要將其放在一定的溫度中發芽，當芽生長到指甲蓋大小的時候，需要將在室外晾曬，正式播種的時候，需要將其切成即可，然后進行播種。
3、田間管理：洋芋在出苗之后，需要及時的進行查苗補苗，如果發現缺苗，就要及時進行補苗，而且對于田間的一些雜草也要及時的進行清除。
洋芋在進行生長的時候，土壤不能太干太濕，一般保持土壤微濕即可，而且它是一種喜光的植物，所以在平時養護的時候，最好將其放在光照比較充足的地方，這樣對于苗期的生長是極為有利的。
洋芋當然會開花，花期通常是在夏季，開花后大概30-50天的時間會成熟，洋芋花喜歡陽光充足的環境，適合在向陽處生長，植株若是比較矮小，還要及時補肥，保證肥水足，開花后及時將花蕾摘掉，這樣能減少養分消耗，開花期間還容易感染各種病蟲害，要及時防治。
洋芋一般指的是馬鈴薯，它的生長周期大概是五個月左右，一般不同品種的洋芋生長周期是不同的，但是一般相差不多，早熟的洋芋生長周期是4個月的時間，而晚熟的洋芋生長周期大概有6個多月的時間。
洋芋和芋頭是不同種類的植物，洋芋是一年生的草本，芋頭是多年生的塊莖植物。它們的營養價值也不同，洋芋的營養物質很豐富，富含了維生素、膳食纖維等等的營養元素；芋頭的營養元素有碳水化合物、多種維生素、鉀元素等等。
洋芋發芽是不能再吃的，如果表面生長的芽不是很多，將芽去除干凈食用是不會有事的，但最好不要再食用了，發芽的洋芋含有對人體有害的物質，洋芋中含有的皂素和血球凝集素會引起惡心、嘔吐、腹瀉等中毒現象。
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