大白菜一年可以種植四季，但比較它喜歡冷涼的氣候，最適宜種植大白菜時間在秋季的8月份，在別的季節種植需要做好管理措施，在春季適宜早播，夏季種大白菜要選擇耐熱的品種，冬季種植大白菜，要做好防寒的措施。
1、溫度
大白菜屬于半耐寒性的蔬菜，喜歡冷涼，在不同時期大白菜對溫度有不同的要求，平均生長溫度在12℃~18℃，在合適的溫度范圍內，白天的光照充足，光合作用強，夜間冷涼，晝夜溫差比較大，更有利于貯存和積累養分。
2、水分
大白菜在生長的過程中，需要充足的水分供應，種植大白菜要有良好的灌溉條件和排水公能，這樣既可以保證大白菜對水分的需求，又能在雨后迅速的把積水排出田間。
大白菜的生長期與各地的氣候和養殖方法有這很大的關系，如果溫度等方面都比較合適的話，大白菜很快就可以收獲了，則反之養護不恰當的話，大白菜的收獲時間可能會更久一點。
湖南大白菜的價格波動與季節因素密切相關。在春季和秋季，湖南大白菜的種植面積較大，供應量相對充足，價格相對較低。而在冬季和夏季，由于種植面積減少，供應量減少，導致價格上漲。
施足基肥：少施有機肥，多施以氮鉀為主的復合肥，同時還要搭配磷肥一起施用。蓮座期蹲苗：苗期要控水控肥，蓮座期要蹲苗以促進根系下扎，有利于后期生長發育。追肥：蓮座期后期要結合灌水
1、施肥整地：結合整地畝施4噸以上腐熟有機肥以及適量化肥，然后整平作畦。2、適期播種：3月中下旬直播，每畦播種2-3行，穴間距15cm，每穴播種3-4粒。播種后覆土蓋地膜，3-4片真葉時間苗，5
大白菜軟腐病可能是種子帶菌、重茬栽培、栽培方法以及管理不當引起的。種子帶菌：播種前未對種子進行消毒，病菌附著在種子上進入土壤，條件適宜時病菌就會擴散。重茬栽培：同一地塊
需肥特點：白菜生長期較長，產量高，養分需求大，苗期吸收養分較少，蓮座期增加，包心期養分吸收較多。施肥方法：施足基肥，畝施農家肥2000-2500千克、尿素4-5千克、磷酸二銨11-17千克、硫
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