生姜爛了切了能吃嗎
生姜爛了切掉后也是不可以再吃的。因為，生姜發霉腐爛后的生姜中會產生一種叫做“黃樟素”的物質，這種物質被列為一類易制毒化合物。如果人體攝入“黃樟素”達到一定劑量，很可能誘發食道癌、肝癌等疾病。
有些人認為，整塊生姜扔掉太可惜了，尤其是剛采收回來的嫩姜，不如把腐爛的部位切掉繼續食用。其實不管是什么食物，腐爛后都有可能存在毒性。
因為真菌會蔓延到其他未腐爛的部位，這些是肉眼很難看到的，所以生姜一旦腐爛就果斷丟棄吧。
除此之外，還有一種生姜也要注意。那就是外表“光鮮亮麗”的生姜，很可能是經過硫磺熏制的硫磺姜。
這種生姜看起來賣相較好，但是硫磺是一種化工原料。人體食用后會對呼吸系統、神經系統造成很大損傷，嚴重的還有可能帶來不可逆的傷害。
生姜發霉還能吃嗎
生姜發霉是不可以吃的。霉菌毒素毒性較強，耐高溫，普通的烹飪方法無法完全去除霉菌毒素，若誤食對健康存在危害，是千萬不能吃的。所以，建議生姜發霉了盡快扔掉處理，以免誤食或交叉感染其他食物也出現發霉現象。
壞了的姜切掉吃了會怎么樣
少量的吃些爛生姜，對于部分抵抗力強的人來說，可能不會吃些什么身體不適。一般，頂多就是腹瀉的癥狀，可休息后多喝水，予以觀察處理，無癥狀表現后就沒什么問題了。
若是吃了大量的爛生姜，或是生姜腐爛后產生的毒素較強，那么大部分人會吃些腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈等食物中毒的現象。此時需盡快就醫診治，以免錯過治療時機
