山東三辣是指蔥、姜、蒜。這三樣是我們日常生活中最為常見的調味料，因味道辛辣濃郁而被稱為三辣。
近幾年，這幾種調味品價格穩定，并且有持續走高的趨勢，尤其是今年的生姜價格一直在8塊到9塊之間轉悠，經濟效益可觀。
山東作為主要消費基地，有很大的種植面積。那么，生姜從選種到播種如何進行？有哪些技巧呢？
生姜的生長環境與條件要求
①溫度
生姜原產地是東南亞的熱帶地區，它喜歡溫暖、潮濕的環境，耐寒能力較弱，它最適宜生長的溫度是在26度左右。
如果溫度到達20度或者低于20度的話，則發芽緩慢無力，遇到霜凍時植株凋謝，根莖完全失去發芽能力。
②光照
生姜在生長過程中，對于光照也有一定要求，它屬于耐陰不耐強光，如果強光照射，會對生姜的生長產生一定的影響。
③水分
生姜不用種子繁殖，而用姜塊繁殖，它沒有主根，根系少而且短，屬于淺根系作物，所以它的耐旱、耐澇性都不好。
我們要做到土壤見干見濕，做好排灌措施，遇到降雨時及時排水，遇到干旱時及時灌溉。
④土壤
我們要選擇合適的地塊來種植生姜，土質疏松、土壤肥沃、排澇方便的沙壤土為宜，可以保證供給生姜生長過程中所需的養分及水分，有利于作物的生長。
在條件允許的情況下，我們可以選擇三年以上未曾連作的土地進行種植，以避免重茬帶來的不良影響或者是病害。
生姜種植技巧
①生姜的種植時間
生姜適宜生長的溫度，決定了生姜的種植時間，我們一般選擇4到5月份，在這個時間段進行種植，成活率高，適宜作物發芽、發育、生長。
②生姜的優良品種
優良品種很多，我們要選擇適宜當地環境、氣候條件的品種，這樣才能更有利于生長。
在種植前，我們要進行姜種的挑選：把霉變、腐爛的淘汰不用，選擇新鮮飽滿的、發芽好的姜種進行種植。
比如姜塊大的話，可以切成小塊，盡量使每塊都有發好的芽眼，有利于生長。
③生姜種植后
生姜在生長過程中，因生長期漫長，因此所需肥料量較大。除了在種植前施足了底肥之外，我們在它的生長階段中應進行追肥，以便可以更好的滿足生姜的營養需求。
和其他作物一樣，在給生姜澆水時，我們最好在一早一晚進行，避免水分和地溫差距大而影響生長。土壤濕潤是最好狀態。
生姜易發病害有姜瘟病，炭疽病，蟲害有夜蛾、薊馬等，最好以預防為主，防治結合，及時治療，以防大規模爆發，造成減產。
總之，生姜是家家戶戶都離不開的調味品，炒菜、燉肉都少不了，我們一定得遵照生姜的生長條件，選擇合適的生長環境，科學的種植方法，才能種植出高產并且優質的生姜來。
