網上有很多人說果農為了水果早上市，往果樹上打“甜蜜素”，甚至有網友列出吃了打甜蜜素水果的危害。

  比如說，像西瓜、橘子、柚子、橙子等等，會在沒成熟時噴“藥水”，說是吃了這樣的水果，沒有酸味全是甜味，會得癌癥什么的。

  我接觸過很多果農，沒看到過誰會特意去噴施增甜劑的，中間商有沒有不知道，但是，果農幾乎不會噴。因為，沒啥大用，現在水果的品種和以前不一樣了，本身甜度就很高。

  再有，現在施肥的方法和管理技巧也不一樣了，有利于果實自然增甜。所以，沒有必要去噴施那些對果樹有害的重金屬物質，農民又不傻！

一、那么果實的甜度跟什么有關

  種植水果的都知道，水果中的糖主要有3種，分別是蔗糖、葡萄糖和果糖。其中最甜的是果糖，其次是蔗糖，最后是葡萄糖。

  葡萄糖是單糖，是小分子，不僅人能吸收，就連植物也能吸收。像我們平常吃的蘋果，主要甜度來源于果糖，像桃子、甘蔗等作物，甜度主要來源于蔗糖。

  另外，這三種糖在果實中不是一成不變的，通常1分子蔗糖能夠被水解生成1分子果糖和1分子葡萄糖。

  所以，水果想要更甜，就需要轉化酶的活性更高，水解出來更多的果糖。你看，這個過程不是我們說的噴施的增甜劑，因為根本起不到作用。

  果樹葉片的數量也決定果實的甜度，通常一個果實大約需要5-6片葉來供養，這些葉片會吸收陽光和二氧化碳，通過光合作用把營養成分傳導到根部、果實以及其它器官。

  所以，果實的甜度不是果實要成熟了才形成的，而是從著果就開始累積 。到了后熟期果實的主要工作是將果實的酸度轉換出去，轉化出去的酸度越多果實越甜，就這么簡單！

  再有，影響果實甜度除了品種以外，還有光照條件、晝夜溫差和降水量。這個比較容易理解，因為，維持作物生長的主要營養元素就是碳氫氧。

  其中，碳來源于空氣中的二氧化碳，氫和氧主要來源于雨水和我們平時澆的水。

  只有光照充足，吸收更多光能和二氧化碳，才能制造大量的淀粉、糖類等物質。

  所以，只有光照時間長的地區瓜果甜度才能更高。并且，晝夜溫差大的地區，晚上呼吸作用減弱，能量消耗減少，果實甜度一般相對別的地區要高。

  但要明確一點，水份充足有利于果樹生長，但是不能過多，會稀釋果實內的糖分，降低果實甜度。

二、如何給長出來的果實增甜

1、追施肥料

  膨果期有膨果期的肥料，著色期有著色期的肥料。比如，磷即是植物體內“內核酸”的主要成分，又是作物能量代謝的主要元素。所以，我們在關鍵期補充磷肥有利于促使果實和種子的成熟。

  再有鉀能夠加快營養物質由外向里運輸，并且能夠促進糖類的形成，在果實成熟的中后期，補充鉀肥有利于果實膨大和增加甜度。

  例如，白菜在生長中后期，補充鉀肥可以加快外部“老幫”營養傳輸給芯葉，使白菜包心更緊，更瓷實，口感更好。

2、田間管理

  研究表明，土壤疏松、深厚、呈微酸或中性的土壤環境，結出來的果實相對較甜；土壤板結粘重、偏酸的土壤環境，結出來的果實酸度相對較大。

  所以，我們在整地的時候，可以結合深耕和增施生物菌肥來改善土壤環境。

3、合理施肥

  氮磷鉀不用說，這個必須要充足，能夠保證果樹正常生長。但是要想果實更甜，就需要增施商品有機肥或完全腐熟的糞肥，糞肥中不僅有作物需要的腐植酸還有氨基酸，是提高水果含糖量的重要措施之一。

  并且，在果實著色期葉面噴施磷酸二氫鉀，有助于果實提早成熟和增加甜度。

4、整形修剪

  剛才已經說到了，光照有利于果實增甜。所以，要及時去疏花、疏果、整形、修剪，使樹體通風透光。

三、水果打甜蜜素增甜，這會是真的嗎

  不否認，有的農戶為了提早上市會噴施一些所謂的“增甜劑”，但是，大多數果農其實噴的都是生長調劑劑和葉面肥，而不是那種重金屬。

  需要注意的是，一些不法小販會用糖精水給楊梅、桑葚、草莓、棗子之類的水果增甜。但是，這種也只是表皮增甜，回去一沖洗就沒了，并不會滲透到果實里面去。

  因為，你品嘗的甜度越高，他越好銷售，這是我們需要注意的。

  所謂的“增甜劑”，“甜蜜素”，用在水果種植上并不多見，因為，增甜的方法太多了，不會用這種對果樹本身有害的物質。主要用于飲料、罐頭、糕點等食品上。

  像往西瓜上打針，想想都不可能，農民哪有那個閑工夫“打針”和“噴藥”，噴不噴，打不打藥，都有商販來收，為啥要打？但是，到了商販那兒，就不一定了，和農民無關！