杏仁是可以生吃的，而有的杏仁可以生吃，有的吃了就有可會中毒，一種是甜杏仁，一種是苦杏仁，但是這兩種杏仁炒熟了之后再吃，就都不會中毒了。
杏仁中含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，它們是有助于活化身體的多種酶，還可以提高神系統(tǒng)和肌肉的活性，而且杏仁中含有大量的銅元素，有利于頭發(fā)的生長和身體結(jié)蹄組織的發(fā)育，不僅如此，生吃杏仁還可以提高人體的免疫力、延緩衰老、補(bǔ)腦益智等多種功效。
生吃杏仁最好要適量，吃的太多就會發(fā)生中的顯現(xiàn)，具體表現(xiàn)為頭暈，突然暈倒、心悸和惡心嘔吐，中毒之后人的瞳孔會散打，用電筒照射會發(fā)現(xiàn)瞳孔對光的反應(yīng)消失，呼吸會比較急促或者緩慢，如果不及時搶救，中毒的人呢會因呼吸衰竭而死亡。
生吃杏仁，首先要準(zhǔn)備材料杏仁 100克，適量的和糖，然后將生杏仁倒入鍋中，小火炒5分鐘，然后把杏仁加入水放進(jìn)攪拌機(jī)里攪拌，并且再出鍋之前加適量糖攪拌均勻就可以食用了。
1、杏仁的產(chǎn)地有很多，其中，我國除廣東、海南等熱帶區(qū)外，全國各地多有栽培。杏仁主要分布于河北、遼寧、東北、華北和甘肅等地。2、對土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，在礫石山坡及沙漠地帶生長，栽培選土層深厚，通氣良好的砂壤土。3、杏仁可以在冬季正常生長。能耐短期低溫。4、育苗要多次抹除砧木本身的萌芽，加強(qiáng)田間管理。
苦杏仁不能生吃。杏仁分為甜杏仁和苦杏仁，主要產(chǎn)于內(nèi)蒙古、吉林、遼寧、河北、山西、陜西。苦杏仁可以煮粥吃，做的時候可以把苦杏仁10克去掉外皮，然后用干凈的紗布包起來，然后和粳米一起放入鍋中放入清水煮粥，鍋中的粥煮好之后可以取出來，再加入適量的白糖調(diào)味就好啦，話可以和山藥一起吃、榨汁喝。
在世界上主要生產(chǎn)地在中亞，西亞、地中海地區(qū)，在我國，杏仁產(chǎn)地在中國除了廣東、海南沒有種植外，其他省份都有種植。因為杏仁有苦溫宣肺，潤腸通便功效，所以適合風(fēng)邪、腸燥等患者食用，但是陰虧、郁火的人不適合用杏仁作為單味藥長期服用。
巴旦木與杏仁不是同一種東西。雖然巴旦木和杏仁都屬于堅果，但區(qū)別是很大的，杏仁的營養(yǎng)價值是比較高的。杏仁里有豐富的維生素，在一定程度上是能夠抗衰老的；而巴旦木是桃屬中扁桃亞屬的植物，而杏仁屬于薔薇科植物。此外，杏仁較為扁平，形狀是卵形，一端圓，另一端尖；而巴旦木的果實扁而且長度較之杏仁較長，好似橢圓的形狀。
巴坦木和杏仁不一樣，杏仁是落葉喬木植物杏或者山杏的種子，主要分布在廣東海南等地，而巴旦木是李亞科桃屬喬木的果實，主要產(chǎn)地在來自美國加利福尼亞州，杏仁氣味清香，但入口是略微苦澀的，而巴旦木氣味香甜，入口也是清脆爽口的。
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