小時候在外婆家里，每年到了南瓜豐收的季節，外婆就會把南瓜出許多美食給我們吃，最常吃的、最好吃的就是南瓜餅了。一直到現在，南瓜餅都是許多人喜歡吃的一種食物。其實它的做法很簡單，在家里就可以自己動手做出來。

蒸南瓜餅

材料：南瓜、糯米粉、澄粉、砂糖，豆沙，芹菜梗。

做法：

1、將半個南瓜去皮，去籽洗凈切成小塊。

2、放蒸鍋蒸熟，也可包上保鮮膜，用微波爐加熱10分鐘左右。

3、用勺子將熟南瓜肉碾成泥狀，加糯米粉、澄粉、砂糖，和成面團。

4、將面團分成若干小劑子，包入豆沙餡成餅胚。

5、在餅胚表面刻上裝飾紋，頂部加芹菜梗點綴后放入平盤，蒸4~5分鐘即可。

炸南瓜餅

食材：南瓜、面粉、香蔥、鹽、糖、泡打粉、水、蔥香口味。

做法：

1、把材料備好，南瓜去皮，刨絲備用。

2、把材料全部加入，加水攪拌成圖中狀態，如果喜歡吃甜的口味，就不用加鹽，直接加糖就好。

3、把攪拌好的南瓜糊整形成餅狀，然后入八成熱的油鍋中炸。

4、炸到兩面金黃時撈出瀝干油，再用吸油紙吸干多余的油，然后裝盤。

脆皮南瓜餅

食材：南瓜一塊、糯米粉、煉乳、奶粉、餡料適量、牛奶一勺、面包糠適量、白砂糖適量。

做法：

1、南瓜切片蒸熟，打成泥。

2、加入煉乳，奶粉，糯米粉，白糖適量揉成光滑的糯米面團。

3、分成均勻的等份，一份面團分兩半搓勻在底下，用手摁個凹坑，填入餡料。

4、另一半搓勻拍餅放在上面，用模具壓好備用。

5、沾一層牛奶，放入面包糠中沾均勻即可成生坯。

6、現做現吃也可，做好放入冰箱冷凍，吃的時候拿出來直接炸也可以。

7、溫油放入，中火炸金黃酥脆即可。炸好的南瓜餅要趁熱吃。

南瓜餅

材料：南瓜、糯米粉、白糖適量。

做法：

1、先將南瓜打皮去穰。

2、將南瓜切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟。

3、將熟了的南瓜叉碎，涼透。

4、將糯米粉和白糖撒進南瓜泥里攪勻，以發硬為佳。

5、取一團南瓜面用手心團勻按壓成餅。

6、電餅鐺打開倒油，油溫放南瓜餅，慢慢煎，一面發黃后翻過來煎，蓋鍋三四分鐘即可。

南瓜的食用價值

1、解毒。內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2、保護胃粘膜、幫助消化。南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3、防治糖尿病、降低血糖。南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

4、消除致癌物質。南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。

南瓜餅在做的時候，可以蒸、煮、炸等，還可以加入一些其他的食材搭配在一起制作，口感都非常好。在制作南瓜餅的時候，可以做成甜的或者是咸的，這個就看個人的喜好了，做法豐富且簡單。