菠菜是一種非常營養的蔬菜，吃法比較多，比如炒著吃，煮著吃，下火鍋等。果仁菠菜是一道涼菜，許多飯店上菜前都會免費上一盤涼菜，開胃且美味。那么果仁菠菜要怎么做才好吃呢？

果仁菠菜的做法

1、準備食材。主料：新鮮菠菜一小把、花生小半碗。輔料：熟白芝麻適量、蒜少許、干辣椒幾個。

2、鍋內放入少許油，然后倒入花生。小火慢炸，將花生炸至酥脆。

3、煮鍋中加入水，燒開后，放一點油。然后將菠菜放入鍋中。

4、燙三十秒后撈出，迅速放入涼水盆中，將菠菜擰干水。一定要擰干。

5、將菠菜切成小段，放入盆中。加入少許鹽、雞精、蒜末、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌勻。

6、將花生米、白芝麻倒入盆中，點少許香油拌勻， 裝盤食用。

小貼士

1、 菠菜焯水的時候，水中放一點油。可以讓菠菜顏色更加鮮亮。

2、 鹽不要放太多。

3、 后放入花生，是為了保持花生的口感更酥脆。

家常果仁菠菜

1、準備好菠菜、花生，將小蔥切碎，生姜取兩片細細切成絲。準備好油鹽糖醋等輔料。

2、將炒鍋燒熱倒入適量植物油，油熱之后將火調至最小，倒入洗好的花生并不斷用炒勺翻炒。等花生在鍋里噼啪響過，響聲頻率漸小（或者觀察花生的顏色炒到金黃），關火。

3、將炒好的花生盛入碗內，撒入適量的食鹽。

4、在另外一個鍋內加入適量水，燒至沸騰，將洗好的菠菜放入鍋內，等一分鐘之后將菠菜撈出用涼水過濾。將菠菜上面的誰擠干，切成適當長度。

5、將菠菜放入稍微大一點的容器中，倒入花生，在最上面撒入生姜絲，還有適量白砂糖和小蔥，澆適量香醋。攪拌均勻之后入盤。一道美味的涼菜就做好了。

簡易果仁菠菜做法

1、將菠菜摘洗干凈、在菜梗和菜葉間切斷，煮鍋水開后先放入菠菜梗，片刻后再放入菠菜葉子部分，將菠菜燙軟后撈出。。

2、將焯燙的菠菜放入冷水中，撈出菠菜，略微攥下水分，切2cm的菠菜段，煮鍋內再焯燙少許的胡蘿卜絲。

3、將菠菜、胡蘿卜絲、花生米放入容器中，淋上大拌菜汁拌勻，將拌好的菜放入圓底的碗中整形后，扣在盤子中即可。

菠菜吃了有哪些好處

1、促進人體新陳代謝。菠菜中的某些物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

2、潔皮膚，抗衰老。菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續運用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

3、促進生長發育，增強抗病能力。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

4、保障營養，增進健康。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，以及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵元素，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

5、通腸導便，防治痔瘡。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

涼菜的做法都非常簡單，果仁菠菜也不例外，果仁菠菜里面的果仁其實指的就是花生米，花生能延緩衰老、促進兒童骨骼生長發育，菠菜經常吃也能美白、增強抵抗力等，兩者結合一起吃，既營養又美味哦！