豆芽是一種大豆處理后發出來的嫩芽，非常美味且營養的食材。豆芽的種類也比較多，黃豆芽是最為常見的一種，都說豆類吃了非常好，其實豆芽的營養更甚豆芽哦！且更易被人體吸收，下面來看看黃豆芽要如何吃吧！

黃豆芽的做法大全

做法一：

1、黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲。

2、香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁。

3、鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水里。

4、瀝干水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

做法二：

1、黃豆芽洗凈，蒜苗洗凈切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花。

2、鍋內放油，七成熱時放入花椒、蔥花和姜絲煸炒出香味。

3、放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會，放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生。

4、放鹽調味、最后放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。

做法三：

1、黃豆芽摘去根須、豆皮后洗干凈。

2、粉條用溫水泡一泡，再放開水鍋里煮軟。俺的粉條是從婆婆家帶回來的純綠色手工土豆粉。

3、黃豆芽放鍋里煮至斷生，撈出來過冷水后瀝干水分，放入料盆。

4、將煮軟的粉條稍剁幾刀后也放進料盆，再放上胡蘿卜絲，蔥切絲蒜切末放進去。

5、加入香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油拌勻即可。

黃豆芽家常怎么炒好吃

1、新鮮的黃豆芽，把尾部摘掉，泡在清水里洗。

2、起油鍋，把豆芽倒進去翻炒，大火，翻炒，放上一小勺的細鹽，大火。翻炒。

3、放上一小勺雞精，大火翻炒。放一點鮑魚汁，提提鮮，大火翻炒。

4、放點陳醋，去除豆芽中的豆腥味。OK。美味的下飯菜來了。

黃豆芽的食用效果

1、清熱利濕

有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。

2、養氣補血

黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

3、預防高血壓

豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。

4、美容護發

常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。

5、促進骨骼發育

吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。

黃豆芽的存儲

豆芽質地嬌嫩，含水量大，一般保存起來有兩種方法，一種是用水浸泡保存，另一種是放入冰箱冷藏。但長時間用水浸泡容易導致營養物質的流失。家里買來豆芽，一般是用多少買多少，如果買多了，一定要先將剩下的豆芽擇洗干凈，褐變的豆芽都要丟棄，掐掉根須，因為根須上易沾有更多的細菌，如果不丟棄會加速豆芽的腐變。然后用清水洗凈，控干水后密封裝進保險袋中，盡量排出袋內的空氣，打好結，再將另一保鮮袋套上，再打上結，使外界空氣不能進入或進入少許，放入冰箱保存。不宜超過兩天。不同的豆芽保存的時間長短也不一樣的。黃豆芽保存的時間較長，綠豆芽則較短。

如上所述，黃豆芽的做法非常多，可以根據自己的口味喜好來選擇食用方法。黃豆芽雖然美味，但也有不少食用禁忌哦！比如黃豆芽不可生吃，如果黃豆芽食用不當的話還可能會引起中毒哦！