山藥在我國種植時間久，種植范圍廣，所以生活中關于山藥我們一點都不陌生，隨處一個菜市場里面都有售賣。人們選擇食用山藥的原因正是因為吃它的益處很多，適用的人群也很多，是一款有滋補性質的食材。
山藥片的功效與作用
1、增強骨質，治療軟骨病。山藥片中的粘液多糖物質與無機鹽結合后，可以形成骨質，使軟骨具有一定的彈性，所以對軟骨病有一定的療效。
2、防止結締組織萎縮為，預防膠原病發生。山藥片能防止肝臟和腎臟中的結締組織萎縮，可以預防膠原病發生，保持消化道、呼吸道、及關節腔的潤滑。
3、補中益氣，可使人耳目聰明。山藥片烊中益氣力，長肌肉，強陰，常吃山藥可以使人耳目聰明，輕身不饑，延年益壽。
4、滋腎益精。山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。
5、益肺止咳。山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
6、延年益壽。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥片的禁忌
1、蝦。山藥片不能與蝦同食。同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
2、鯉魚。山藥片忌與鯉魚同吃。同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
3、豬肝。山藥片與豬肝不能一起吃。山藥片富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝后，不宜食山藥片。
4、鯽魚。山藥片忌與鯽魚同吃。同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥片的做法
清炒山藥片
食材：山藥、胡蘿、鹽、香蔥、蔥、蒜少許。
做法：
1、山藥去皮洗凈切片，自己家吃，本著不浪費的選擇，圓片就行了。胡蘿卜，蒜洗凈切片，蔥切蔥花。
2、熱鍋涼油，先入蔥蒜出香味，然后加入胡蘿卜，胡蘿卜要油大些才好吃，所以提前放胡蘿卜，胡蘿卜略微翻炒后，加入山藥翻炒。
3、山藥邊緣略微變色后加入高湯，沒有高湯加入水也可以。由于山藥本身很黏，所以水要稍微多些，需要沒過食材。然后加入適量鹽調味，一點點糖。這時候就不要翻炒了，容易將山藥弄碎，略微搖晃鍋即可。待山藥成熟，這里看個人口味，喜歡脆的時間可以短些，喜歡面的時間長一點。山藥吸水并且湯汁略微收干加入味精出鍋即可。裝盤后撒上香蔥裝飾。
切山藥片不手癢的小技巧
1、山藥清洗干凈要削去外皮的時候建議帶手套，杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。
2、先用火的外焰把山藥的根須燒掉，然后用削蘋果的刀慢慢的輕輕的刮（但是這樣很容易把山藥的肉削掉，造成浪費）那么我們就用有棱角的筷子，慢慢的刮也是一個不錯的選擇。
老人們常常會有骨質疏松的現象，吃山藥片還有增強骨質的好處，男女吃它都有相應的食療價值。但是山藥片就是山藥，山藥片是寒性的，在吃的時候不可和寒性的食材相搭配，否則會由利變弊。
