山藥想必大家都不陌生，它是很多家庭都會選擇的一種美食，用它做出來的菜，吃起來都非常爽口嫩滑。山藥片還是一種可以入藥的食材，所以很多人會把它制干了泡水喝，山藥片的這種吃法好處非常多。

山藥片泡水喝的功效與作用

1、補脾健胃：補脾健胃也是山藥片泡水的重要作用。山藥塊莖中含粗纖維，可刺激腸胃道運動，促進腸胃內溶物排空，有助于消化。單吃山藥片泡水效果就很好，若與其他藥配合，對嬰兒秋季腹瀉等消化不良癥療效甚好。

2、降低血壓：山藥片泡水可降低血壓。中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是山藥片泡水配的有名方劑。不僅用于治療腎虛病癥，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經衰弱和腰腿痛等病癥。

3、延緩衰老：山藥片泡水可以延緩衰老。現代科學證明山藥片泡水能使加速有機體衰老的酶的活性顯著降低，含山藥片泡水的八味地黃丸，主治產后虛汁不止；保元清降湯、保元寒降湯可治吐血和鼻出血；寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥片泡水還可治肺結核、傷寒溫病及婦女經、帶病癥，這都有利于延年益壽。

4、抗腫瘤：山藥片泡水具有一定的抗腫瘤作用。山藥片泡水塊莖富含多糖，可刺激和調節人類免疫系統，因此常作增強免疫能力的保健藥品使用。山藥片泡水多糖，對環磷酰胺所導致的細胞免疫抑制有對抗作用，能使被抑制的細胞免疫功能部分或全部恢復正常。

山藥干的制作法

1、山藥連皮洗干凈，洗干凈的淮山用刀削去表皮。

2、把削好皮的淮山切成小片，把切好的淮山薄片放入80度的開水中完全浸泡30-45分鐘。

3、把浸泡好的淮山裝進器皿里面，拿到外面曬干即可。

制作山藥干不手癢的小技巧

1、把山藥切成段，在開水中泡30分鐘后取出來，可以去除山藥表皮的黏液，然后再削皮，既容易去皮又不容易手癢。

2、在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鐘后，再用火烤泡完的手，這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皂角質。

3、將山藥提前蒸一下也可以起到容易削皮，手不癢，容易切的效果，但注意無論蒸還是煮都不要時間過長，如果熟透變面了反而不好切了。

山藥片泡水喝的禁忌

1、糖尿病患者不可多食。雖然說山藥片含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次喝過量的山藥片泡水。

2、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌。山藥片泡的水中含有的薯蕷皂苷成分在人體內可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

3、忌懷小蘇打等堿性藥。在吃喝山藥片泡水時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。

山藥片泡水喝可以延緩衰老、降血降壓、健胃健脾，是一種很好的養生食療吃法。平時我們在家里都可以自己制作，可以曬干，也可以直接在微波爐里面烤干，然后再密封保存。不過在做的過程中我們需要保證食材的干凈。