山藥片是一種可以入藥又可以直接炒食的食材。拿干山藥片泡水喝，可以消渴、止咳。直接鮮食山藥片口感脆脆的，適合大部分人群食用，特別是女性吃它有滋陰的好處。下面我們通過一組圖片來了解山藥片吧！

山藥片

山藥片又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等。我國食用山藥已有3000多年的歷史就被譽(yù)為補(bǔ)虛佳品，備受稱贊。山藥片可以制成干山藥，干山藥主治治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精，帶下，小便頻數(shù)。也可以新鮮切片食用。

山藥干的制作法：山藥連皮洗干凈，洗干凈的淮山用刀削去表皮。把削好皮的淮山切成小片，把切好的淮山薄片放入80度的開水中完全浸泡30-45分鐘。把浸泡好的淮山裝進(jìn)器皿里面，拿到外面曬干即可。

山藥片含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

山藥片含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。　　

山藥片含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。　　

山藥片含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。　　

山藥片含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

近年研究發(fā)現(xiàn)山藥片具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。

作為高營養(yǎng)食品，山藥片中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效，而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。

山藥片忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。山藥片與甘遂不要一同食用，也不可與堿性藥物同服。山藥片與豬肝。山藥片富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥片。

山藥片與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥片同食，維生素c則被分解破壞。

原來一個小小的山藥片還有這么大的功效，如果想保存時間久一些的，可以制作成干的吃，方法很簡單，不過很多人對山藥的粘液有過敏的現(xiàn)象，所以在切山藥片的時候最好帶上手套，這樣可以有效的避免預(yù)防山藥過敏的情況。