獼猴桃，也稱奇異果，形狀呈橢圓，生長期外觀果皮呈綠褐色，成熟后呈紅褐色，表皮有濃密的絨毛覆蓋，不可食用，其內是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。獼猴桃的質地柔軟，口感酸甜，味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。
營養價值
1、獼猴桃富含碳水化合物、維生素和微量元素，其中維生素C、維生素A葉酸的含量較高，維生素C的含量是蘋果的十倍左右，也被譽為“維生素C之王”。
2、獼猴桃外皮含有豐富果膠。
3、獼猴桃屬低脂低熱量水果，還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。
4、獼猴桃中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長激素分泌。
5、果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E。
6.世界上消費量最大的前26種水果中，獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高。
功效與作用
1、降低膽固醇食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維，五分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。
2、獼猴桃中的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇，而且可以幫助消化，防止便秘，清除體內有害代謝物。
3、降低血脂，抑制膽固醇在動脈內壁的沉積，防治動脈硬化，具有改善心肌的功能，對防治心臟病等疾病有較好的效果。
4、防癌抑腫瘤，常吃燒烤食物能使癌癥的發病率升高，獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制食用燒烤后的硝化反應，防止癌癥發生。
5、獼猴桃是增強體質的良品，其中的營養物質可明顯提高肌體活性，促進新陳代謝，協調肌體機能。
新西蘭獼猴桃為什么普遍優于中華獼猴桃
獼猴桃早在中國已經人工種植，但過去很長一段時間是作為庭院觀賞植物，后來被歐美等地區引進。直到后來的新西蘭引進獼猴桃，作為水果進行了改良育種，并且對其進行命名：kiwifruit，中文名奇異果。新西蘭的主要產品是黃心獼猴桃，國產獼猴桃中最大眾是綠心獼猴桃，由于黃心的品種質量本身就高于大多數綠心的，再加上新西蘭肥沃的火山灰土質、充沛的陽光雨水、先進的管理理念和技術，使得新西蘭的獼猴桃口味和有機成分要優于國內的大都數獼猴桃。新西蘭獼猴桃分選采用的先進分選設備分選果品損耗遠低于國產分選線，最關鍵的是，新西蘭的分選線，甚至能夠將獼猴桃按照甜度不同分開，他們根據歐洲人、亞洲人不同口感喜好，把不同糖度的產品投入適宜的市場，不好吃的大部分已經被分選出去了，進入國內的新西蘭獼猴桃自然也就廣受國內民眾的喜歡。
