當(dāng)歸可以生吃。當(dāng)歸的根可以用來入藥，是常用的中藥之一。當(dāng)歸的葉柄通常長3-11厘米，小葉片有3對，基部膨大成管狀的薄膜質(zhì)鞘，紫色或綠色，邊緣有缺刻狀鋸齒，齒端有尖頭；當(dāng)歸的花呈復(fù)傘形花序，花序梗長4-7厘米，密被細(xì)柔毛；當(dāng)歸的果實(shí)呈橢圓至卵形。花期6-7個月，果期7-9月。
一、當(dāng)歸能生吃嗎
當(dāng)歸可以生吃。其根可入藥，是常用中藥之一。當(dāng)歸別名干歸、秦哪等，為多年生草本，主產(chǎn)甘肅東南部，以岷縣產(chǎn)量多。
二、當(dāng)歸的形態(tài)特征
1、葉：葉三出式二至三回羽狀分裂，葉柄長3-11厘米，基部膨大成管狀的薄膜質(zhì)鞘，紫色或綠色，基生葉及莖下部葉輪廓為卵形，長8-18厘米，寬15-20厘米，小葉片3對，下部的1對小葉柄長0.5-1.5厘米，近頂端的1對無柄，末回裂片卵形或卵狀披針形，長1-2厘米，寬5-15毫米，2-3淺裂，邊緣有缺刻狀鋸齒，齒端有尖頭。葉下表面及邊緣被稀疏的乳頭狀白色細(xì)毛，莖上部葉簡化成囊狀的鞘和羽狀分裂的葉片。
2、花：復(fù)傘形花序，花序梗長4-7厘米，密被細(xì)柔毛；傘輻9-30，總苞片2，線形，或無；小傘形花序有花13-36，小總苞片2-4，線形；花白色，花柄密被細(xì)柔毛；萼齒5，卵形；花瓣長卵形，頂端狹尖，內(nèi)折；花柱短，花柱基圓錐形。花期6-7個月。
3、果：果實(shí)呈橢圓至卵形，長4-6毫米，寬3-4毫米，背棱線形，隆起，側(cè)棱成寬而薄的翅，與果體等寬或略寬，翅邊緣淡紫色，棱槽內(nèi)有油管1，合生面油管2。果期7-9月。
