牛蒡主要分布在中國的江蘇省和山東省、西歐、克什米爾地區、歐洲、俄羅斯、北美、歐亞大陸、南美、寒溫帶等地，其中中國的江蘇省徐州豐縣、沛縣和山東省蘭陵縣的栽培歷史最長，面積規模最大。牛蒡又稱大力子、惡實、牛蒡子等，菊科牛蒡是兩年的草本植物，原產地是中國，一千多年前日本從中國引進改良成食物。
一、牛蒡的產地在哪里
1、牛蒡主要分布在中國、西歐、克什米爾地區、歐洲、俄羅斯、北美、歐亞大陸、南美、寒溫帶等地。
2、中國牛蒡的栽培主要產地分布在江蘇省和山東省等地，特別是江蘇省徐州豐縣、沛縣和山東省蘭陵縣的栽培歷史最長，面積規模最大。
3、中國牛蒡鄉是莊碼頭鎮，莊碼頭鎮位于山東省蘭陵縣，總面積33.75平方公里，耕地面積2.8萬畝，管轄19個行政村，3.5萬人，有牛蒡鄉的美稱，是目前國內最大的集牛蒡栽培、加工、出口于一體的鄉鎮，2004年2月被國家特產委員會命名為中國唯一的“中國牛蒡之鄉”。
二、牛蒡的產地環境
1、溫度
牛蒡喜歡溫暖的氣候條件，耐熱耐寒，種子發芽適溫20~25℃，植物生長適溫20~25℃。
2、光照
牛蒡在光照下促進發芽，強光和長日照株發育良好，肉質根膨脹迅速充實。
3、水分
牛蒡是需要水的植物，到幼苗期為止適合稍高的土壤濕度，中后期也要求濕潤的土壤條件。
4、土壤
牛蒡種植蔬菜時，土層深，疏松有機質含量豐富的pH值為6.5~7.5沙土和土壤比較好。
