在暖熱地區可以選擇3月上、中旬播種，溫和地區選擇4月中旬后播種，溫涼地區選擇5月上旬播種。生
姜屬于連作作物，種植前必須要進行輪作，可以選擇土層深厚、土質疏松肥沃、富含有機質的土壤。
種姜可以選擇肥大豐滿、外表色澤良好、新鮮、質地硬、無病害、有1-2壯芽的姜塊，姜塊的重量要在50-70克左右。
一、生姜種植時間
1、生姜的生長需要比較高的溫度，播種期都比較晚，暖熱地區在3月上、中旬播種，溫和地區在4月中旬后播種，溫涼地區在5月上旬播種。
2、生姜是一種連作的作物，在種植時一定要進行合理輪作，可以選擇土層深厚、土質疏松肥沃、富含有機質的土壤種植。種植田塊的地勢一定要稍微高一些，這樣排灌方便，生姜可以與水稻和十字科以及豆科作物進行輪作。
3、一定要選擇肥大豐滿、外表色澤良好、新鮮、質地硬、無病害、有1-2壯芽的姜塊做種，姜塊的重量必須在50-70克左右。在播種前可以使用西藥進行消毒催芽處理，這樣能使生姜出苗整齊，直接用50％多菌靈500倍液浸泡消毒。
二、生姜施肥方法
1、生姜在種植過程中，一定要合理的為它進行施肥，一般不同時期的施肥方法也不同。首先在生姜種植前一定要在土壤中施足底肥，施肥時可以選擇溝施的方法，肥料主要以腐熟的雞糞為主，然后再補充適當氮磷鉀復合肥或是尿素，最后再種植生姜。
2、生姜進入幼苗期后，由于植株較小，所以需肥量不會很多。但由于它的幼苗期很長，所以一定要對它進行適當的追肥，追肥時可以使用適當的硫酸銨。
3、在立秋后生姜會馬上進入開叉期，這時它的生長速度會加快，并會開始大量積攢養分，所以對肥料的需求很大。為了保證它能夠高產，這時一定要以有機肥為主為它施一次重肥，這次施肥除了適當補充氮磷鉀外，還應該為它施加多種微量元素。
