現在很多人對火雞的了解不是很多，火雞其實它是從國外引進來的一個品種，火雞和我們平時見到的雞是不同的。而且它的市場占有率并不是很高，因此很多人都看到了火雞的市場需求，都開始養殖起火雞來！

什么是火雞

火雞學名吐綏雞，又名七面鳥，原產美洲，是一種從國外引進的食草節糧型肉用高檔野味珍禽。是在墨西哥的瓦哈卡地方首先馴化成家禽的，時間大約相當于歐洲的新石器時代?；痣u于十五世紀末輸入到歐洲，引入中國的時間更晚?；痣u現在北美洲的南部還有野生的。和其他雞形目鳥類相似，雌鳥較雄鳥小，顏色不鮮艷?；痣u翼展可達1.5-1.8米，是當地開放林地最大的鳥類，很難與其他種類搞混?；痣u共有六個亞種，現代的家火雞是由墨西哥的原住民馴化當地的野生火雞而得來。

養火雞的利潤

1、養殖火雞經濟價值：火雞肉嫩味美、口感好?；痣u肉的蛋白質含量比其它禽類高20％，而脂肪含量則低21％，且膽固醇含量低?；痣u以食草為主，肉質鮮嫩，無膻無臭，無藥物殘留，味道純厚可口，老少皆宜，既能適應高檔餐桌，也可滿足普通家庭，是滋補營養和美食兼備的佳品。    

2、火雞養殖效益：火雞有體大、生長快、產肉率高、繁殖力強、易于管理、效益高等特點。正常情況下，140天重型火雞公雞可達16～20公斤，母雞可達9～15公斤；中型火雞公雞可達13～15公斤，母雞可達8～10公斤；輕型火雞公雞可達10～12公斤，母雞可達5～8公斤?；痣u繁殖力強，人工孵化每只火雞可年產180枚蛋，自然孵化可年產80～100枚，授精率、孵化率均在90％以上；火雞一般生長發育到6～7月齡開始產蛋，每產15～25枚蛋時，開始抱窩，孵化期26～28天，小雞出殼后10天左右重新開始產蛋，產蛋15～25枚時，再次孵化，生產周而復始，不斷循環?；痣u易于管理，火雞以植物秸稈、籽實、昆蟲為食，一切農作物桔稈粉碎成粉拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應?；痣u投入產出比高，每只每年只需投入水電費及飼料費20元，即可達到科學飼養的效果，可收入80～100元，投入產出比達1∶4～1∶5。    

3、火雞的市場分析：火雞在國外很受歡迎，早巳進行規模工廠化養殖，我國雖然引進時間不長，但因火雞生長快、個大、肉嫩味美、營養豐富、食草節糧，被列入“國家星火”開發致富項目，發展前景十分可觀。    

4、注意品種選擇：目前國內引進飼養的火雞品種主要有美國重型尼古拉火雞(16公斤)和加拿大中型海布里德火雞(14公斤)，這兩種火雞體大笨重，自然交配困難，多采用人工授精，適合于工廠化飼養或科研單位飼養；而輕型貝蒂火雞能自然交配，自己四季孵化，其授精率、孵化率和成活率均在90％以上，因此，初養者應先飼養輕型火雞。

或許在大家的印象中,火雞是美洲的特產,如果這么想,那你就錯了。在咱萊州市夏邱鎮路響村元利火雞養殖繁殖基地一農家大院里,就養有2000多只雄赳赳氣昂昂的火雞。據火雞的主人張金竹介紹,這些火雞預計春節前后將出欄上市,大的體重為20多斤,白條火雞的售價每斤在18元左右,一只火雞就要近400元,即便價格高一出欄還是會被搶購一空。

火雞成功案例　　

個頭比雞大膽子比鼠小聽到響聲便集體鳴叫　　張金竹,萊州市夏邱鎮路響村村民,3年前,經過多地考察,熱愛養殖的他把目光鎖定在了火雞身上。“火雞抗病能力強、食性廣泛,好喂好養。”張金竹介紹說,盡管他考察過鵪鶉、奶牛、野雞等養殖項目,但最后還是被體胖肉美、營養價值豐富的火雞所吸引,于2008年購買了40只火雞苗試樣,截至現在,他的大院里已有2000多只健壯的火雞?！　?日,記者來到了張金竹的養殖基地,這里臨近水庫,空氣清新,剛走進這座占地20畝的農家大院,就看到一只只昂首挺胸的火雞在散步,灰色的羽毛,與腦袋脖子上的鮮紅色皮瘤形成鮮明對比,有些火雞尾部還開起美麗的屏。　　看到陌生人,似乎有些羞澀,火雞們集體往后退步,并發出陣陣鳴叫聲。“個頭比雞大得多,膽子比鼠小。”張金竹笑著說,“盡管我喂養了他們大半年,這些火雞依然很怕我。”

　　據張金竹介紹,他養殖的火雞主要有兩個品種,其中以輕型火雞白蒂娜為主,這種火雞從幼苗到長成出欄,至少需要7個月時間,久得則長達一年。　　上市時,公火雞體重一般為20多斤,母火雞體重稍輕,一般為10斤左右,但肉質更細膩鮮美。“現在國內養殖火雞的數量很少,且大都以輕型火雞為主。”張金竹介紹,在濰坊有人養了一種品種為尼古拉的火雞,這種火雞羽毛白亮,上市體重最高能達50多斤?！　∷漠€牧草成口中糧曾跑出院子啃食莊稼　　火雞,原是美洲特產,作為一種外來引進的品種,如何養殖可讓張金竹費了一番腦子?！　埥鹬窠榻B,火雞是一種雜食性動物,且熱愛運動,展開翅膀,最長的能達1米多,能飛能跳更能吃。為了能滿足火雞強大的胃動力,張金竹特地種植了4畝地的牧草,“花1000多元買了二三百斤牧草種子。”張金竹介紹,但由于土壤不適宜,加之種植經驗不足,這些牧草試種五遍才得以成功,好在每畝牧草年產量都能上萬斤,在很大程度上解決了火雞們的吃飯問題?！　〕四敛?火雞們也不閑著,時不時的自己也去找食吃。院子中的青草、昆蟲,以及張金竹在院子里種植的蔬菜,都成了他們的“口中糧”。由于身體健壯,能飛會跳,火雞們有時還翻墻覓食,啃食周邊的莊稼。

　　“有一次它們跑到墻外吃食,把地頭的麥苗都啃光了,幸虧發現及時。”張金竹介紹,無奈只能在它們“房間”周圍拉上絲網,并每天盯著這些火雞外出散步。“不過好在火雞是群居性動物,凡事都是集體出動,就算出去還能記得回來的路。”　　為了使火雞能夠營養全面、健康茁壯的成長,張金竹還為火雞們專門配備了飼料,把豆粕、玉米、魚粉等按比例配合。“除了青草昆蟲,就是五谷雜糧,火雞們吃得可謂是地地道道的綠色食品。”

　　火雞雖好吃逮起來挺費勁　　成年火雞高達半米左右,雙腿修長身體健壯,走起路來很是威武有力。也正因此,如何捕捉火雞成了一件頭疼事。據張金竹介紹,經過他多年的實戰經驗,終于研究出一套行之有效的“捕雞”方法。　　“以前捕捉火雞,經常是追著滿院子跑,花費功夫不少。”張金竹介紹,隨著經驗的積累,他自制了一種特殊的工具,在木棍上插上鉤子,專門鉤火雞的腿。“火雞站立不穩,自然會摔倒在地上,然后把兩個翅膀折在一起,火雞自然不能動彈。”　　除此之外,張金竹還根據火雞的習性來進行捕捉?；痣u白天好動好叫,很少安靜休息,而一到晚上,天黑之后就會變得非常安靜。“這時候是捕捉火雞的最佳時機。”

　　2000多只火雞每月吃掉4萬多元出肉率高達80%以上　　火雞作為一種特殊的養殖禽類,目前在國內養殖的并不多。記者從煙臺市畜牧局了解到,目前全市并沒有大規模的火雞養殖廠,由于養殖人數少不成規模,且不是常見家禽,這方面的數據很少統計。　　從2008年的試驗養殖,到現在的初具規模,張金竹稱他一直在摸索火雞的養殖方法。“直到現在,我覺得仍然處于試養殖階段。”張金竹稱,一路走來,他感覺養殖火雞的成本確實太高,不算別的,僅飼料這一項,每只火雞每月的花費就在20元左右,2000多只火雞就是4萬多元。不僅僅是投入大,回報周期也挺長,至少需要大半年時間。　　不過讓張金竹感到欣慰和高興的是,火雞的出肉率很高,能達到80%以上,且營養價值很高?；痣u在營養價值上有“一高二低”的優點。蛋白質含量高,脂肪低,膽固醇低,并含有豐富的鐵,鋅,磷,鉀及維生素B。“火雞肉和其他肉類產品相比,所含蛋白含量甚高,但是熱量和膽固醇是最少的。火雞肉含有的脂肪是不飽和脂肪酸,不會導致血液中膽固醇量的增加。”張金竹介紹,火雞口感醇正清淡,很適合現代人,尤其是老年人、肥胖癥人的食用。

　　火雞一出欄便被搶購不少市民購活火雞送禮　　火雞盡管營養價值豐富,但個頭碩大,如何正確食用可能是很多人面臨的難題。為此,愛琢磨的張金竹對自己養的火雞進行了多種烹飪,最終發現烤火雞和清蒸火雞口味最為適宜,并研制出獨特秘方。　　據了解,一只白條火雞的售價每斤在18元左右,而經過加工后的火雞價格大翻,比如烤火雞每斤售價48元。對此,張金竹稱利潤空間并不大,“烘烤前需要腌制兩天,然后烘烤6小時,成品后的火雞重量會減半,售價自然上漲。”　　盡管烤火雞每斤售價48元,但根本不愁賣。作為一種新鮮食物,火雞受到不少周邊企業老板的青睞,逢年過節成為送禮的佳品。

　　據張金竹介紹,今年中秋節時,他總共賣出2000多只火雞,除了酒店、娛樂場所訂購之外,大都被一些企業老板購買來送禮。“最忙時一天得烤200多只火雞。”隨著圣誕元旦春節等節日的來臨,火雞將會再次迎來一個銷售高峰,目前已有不少人訂購?！　埥鹬窠榻B,從銷售情況來看,人們更傾向于購買烤火雞,此外,活火雞也很受歡迎。“今年中秋的時候,一個企業老板一次性購買了30多只活火雞來送人。”張金竹介紹,火雞肉是一種高檔的產品,火雞本身也具有很強的觀賞性,不僅長相特殊,還會開屏,也正因此,不少人買回家進行飼養。　　“火雞的產蛋率很低,一只母火雞一年最多能下不到50個蛋。”張金竹介紹,火雞蛋與普通雞蛋大小差不多,但外殼上有些紅色斑點,蛋黃極大,營養價值很高。“由于成本太高,一斤火雞蛋售價30元都不掙錢。”

由此可見火雞的市場需求是非常火爆的，而且火雞產的蛋，在市場上同樣也是供不應求的。但是火雞的養殖業并不是那么簡單，還是需要花費很大一番功夫的，因此在養殖行業中，不管養殖什么，都要付出自己的努力才能有收獲！