我們都知道,一般的江河、湖泊、水庫和池塘中都會有大量的河蝦,這些河蝦都是是非常優質的淡水蝦類。河蝦的肉質是非常的細嫩,味道也十分的鮮美,河蝦最大的優勢是營養還特別豐富,是屬于高蛋白低脂肪的水產食品,所以非常深受消費者青睞。那么接下來我簡單的教大家河蝦的幾道家常做法。

小河蝦怎么做好吃又簡單
紅燒蝦
主料:蝦250~500g。
做法:把蝦洗干凈,可以多洗幾次,以防洗的不干凈。然后把蝦當中用刀割開,這樣蝦更加入味。把大蒜、蔥、辣椒切丁。大蒜可以除去一下腥味,辣椒增加美味。倒入油,放入蒜和辣椒、鹽,熱爆一下。倒入蝦,蝦一遇到油,就變色。等蝦變色后,加料酒、醬油。放入蔥,小炒一下,起鍋新鮮出鍋,裝盤。

小河蝦家常做法大全
一、湘味小河蝦
材料:小河蝦3兩,姜,生抽,白糖,米醋,鹽,韭菜一小把,朝天椒。
做法:
1、將新鮮的小河蝦洗凈、擦干備用。凈鍋入寬油,八成油溫,將小河蝦炸至皮紅、酥脆。撈出瀝干油分
2、鍋內留底油,加姜絲爆香,加切成小段的美人椒和炸好的小河蝦翻炒均勻,加生抽兩大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。轉小火加白糖兩小勺、切成3厘米的韭菜段適量、鹽適量,翻炒均勻(3、5秒鐘)即可。

二、油爆小河蝦
材料:新鮮小河蝦500g,綿白糖80g,醬油1湯匙(15ml),紹酒2湯匙(30ml),鹽1茶匙(5g),大蔥1段(5g),姜1塊(5g),香蔥1棵,油800ml(實蠔30ml)。
做法:
1、將新鮮小河蝦用清水沖洗干凈,再瀝干水分剪去須腳。大蔥洗凈切成蔥花,姜削去外皮切末,香蔥洗凈切碎。中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時將小河蝦放入,將小河蝦煎炸至外殼泛紅,再撈出瀝干油分待用。
2、鍋中留底油,燒熱后放入姜末和大蔥花爆香,隨后調入綿白糖、紹酒、醬油和鹽,轉小火將鍋中的調料攪炒至黏稠。接著將小河蝦放入鍋中翻炒數下,這樣可以使小河蝦表面均勻地裹上調味汁。最后將油爆小河蝦盛入盤中,撒入香蔥碎即可。

三、泡椒小河蝦
材料:小河蝦半斤,韭菜6顆,泡椒5個,蔥少許,姜少許,蒜沫少許,花生油少許,鹽少許,雞精少許,高度白酒少許。
做法:提前將蝦洗凈晾干水分,倒入干凈的鍋內炒干水分盛出備用;鍋刷干凈后擦干水分,鍋內倒入油燒熱,放入姜、蔥沫、泡椒爆鍋,倒入炒過水分的小河蝦;出香味后倒入高度白酒、蒜沫、鹽炒二分鐘;放入雞精炒勻后關火放入韭菜拌勻即可。

四、茶香小河蝦
材料:河蝦,蔥姜,茶葉,鹽,雞精,料酒。
做法:河蝦洗凈瀝水。鍋燒熱放油,爆香姜片,放入茶葉翻炒。后倒入河蝦,加料酒,炒熟后加鹽雞精調味。最后撒蔥花出鍋。

五、香酥小河蝦
材料:小蝦、雞蛋、面粉、蔥、姜、白胡椒、鹽。
做法:小蝦洗凈后加入一個雞蛋,一大勺面粉,蔥姜蒜粉、白胡椒粉、鹽適量,攪拌均勻,腌制半小時;用筷子夾起幾只粘在一起的蝦,盡量的讓蝦粘連的緊一些;放入溫熱的油鍋中,小火慢炸;一邊炸黃后翻面再次炸黃即可夾出。

六、辣炒小河蝦
材料:新鮮小河蝦,青椒,辣椒醬,蔥,姜,白糖,雞精。
做法:
1、個頭大點的河蝦去頭部的殼,太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處,以及蝦須,然后用清水反復沖洗干凈,確保沒有泥沙,之后瀝干備用;青椒切片、蔥、姜切段備用;炒鍋不放油,燒熱后,先放青椒焙出香味,帶聞到辣味或者感覺辣椒已經變軟時即可取出。
2、油鍋中加底油,燒熱后投入洗凈的河蝦,快速翻炒,待蝦身開始變紅時,將之前炒好的青椒,蔥姜段兒,辣椒醬一起倒入鍋中,拌勻;根據個人口味加如適量的白糖(1小勺即可)、雞精,即可出鍋。

七、青韭炒河蝦
材料:河蝦半斤,嫩韭菜一把,橄欖油,鹽,料酒,蔥末,姜絲。
做法:
1、將河蝦反復洗凈,控干備用,韭菜擇洗干凈,切成段。鍋中放入少許橄欖油,油溫4成熱時倒入蔥末姜絲炒香。
2、炒香蔥姜末后放入河蝦炒變色,然后倒入料酒,再次翻炒5分鐘(河蝦不怕炒,炒的時間越長顏色越紅越入味)炒至河蝦紅色充分吸收調料,倒入韭菜炒2分鐘。加入鹽炒1分鐘盛出即可。

河蝦的營養價值
1、蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。

2、蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。

河蝦怎么保存
1、活河蝦買來后,可以直接放在水盆中,加入少許鹽,淋幾滴食用油,不要喂食任何東西,可以保存兩三天,非但可以保持河蝦的鮮活,還可以使河蝦吐盡體內的泥沙。
2、用泡沫箱儲藏比較好,塑料泡沫箱既透氣又防風,把蝦子一排一排地肚皮朝下排好( 肚皮朝上容易死亡) ,用清水沖冼干凈,然后加入適量雪花冰(把冰塊砸的碎碎的),最后蓋上蓋子,碼放好。這樣早晚各加冰一次。這種儲藏方法可儲藏河蝦5 天到1 個星期。

在上面的文章中,我簡單的教了大家小河蝦的幾道家常做法。河蝦的做法還是挺簡單的,而且處理起來也特別的簡單,所需要的材料也是非常的少。所以家家戶戶都可以制作這一道非常好吃的美食。