說(shuō)到瑤柱這種食物，想必很多人還是非常熟悉的，并且在生活中經(jīng)常會(huì)有人進(jìn)行食用。因?yàn)楝幹粌H味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。不過(guò)近期卻有不少人說(shuō)瑤柱就是干貝，也有人持有反對(duì)意見。那真相是什么呢？不是同一種物品又有什么區(qū)別呢？

干貝和瑤柱的區(qū)別是什么

干貝和瑤柱沒(méi)有區(qū)別。

瑤柱就是俗稱的干貝,為扇貝科貝類閉殼肌的干制品,其別稱又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等，味道鮮美；因一般都是曬干的,所以也稱干瑤柱、干貝。

干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，干貝中含有人體中所必須的多種營(yíng)養(yǎng)元素，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，甚至超過(guò)不少人常吃的高蛋白雞鴨魚肉，且干貝中的礦物質(zhì)含量也遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。

瑤柱是干貝嗎

瑤柱就是干貝。

瑤柱，俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實(shí)際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。

瑤柱的選購(gòu)方法

1、顏色：新鮮優(yōu)質(zhì)的干貝，顏色是淡黃色的，大小和小孩的拳頭差不多；顏色發(fā)黑，粒比較小的干貝不新鮮。

2、外觀：上等的干貝粒形肚脹圓滿，手感摸起來(lái)較干燥，且香氣很重；反之則說(shuō)明干貝質(zhì)量較差。

3、完整度：新鮮優(yōu)質(zhì)的干貝顆粒是完整的，沒(méi)有碎片，肉質(zhì)清晰粗實(shí)，咸味輕；有不完整裂縫的干貝不能選購(gòu)食用。

寶寶可以吃干貝粥嗎

寶寶可以適量吃干貝粥。

一般六個(gè)月以上的寶寶就可以吃，但媽媽們一開始只能給寶寶少喝一點(diǎn)兒，觀察寶寶的消化情況，沒(méi)問(wèn)題的話，就可以逐漸多喝。

寶寶食用，干貝要切碎一些，一定煮爛，煮成糊狀，這樣才不會(huì)噎到寶寶；12個(gè)月以上，4歲以內(nèi)的寶寶食用，也可將干貝切成小丁塊，4歲以上就可以稍微大一些。

寶寶干貝粥推薦食譜

排骨鮮蝦干貝粥

食材準(zhǔn)備：北極蝦120g、豬小排200g、大米150g、干貝20g、黃酒2湯匙、生姜10g、鹽3/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香蔥5g。

做法步驟：

1、干貝沖洗一遍，用清水泡發(fā)。

2、生姜切片，香蔥切末，豬小排切成小塊，放入鍋中，大火煮開至血沫浮起，撈出洗凈。

3、排骨放入高壓鍋內(nèi)，加入生姜，再放適量水和淘洗凈的大米。

4、加入黃酒，再下入浸泡好的干貝及浸泡干貝的水。

5、高壓鍋加蓋，置火上大火燒開，上汽后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。

6、北極蝦用牙簽挑去蝦線，再用刀從蝦背處片開，刀口深入蝦肉的2/3。

7、將北極蝦放入開水鍋內(nèi)汆燙1分鐘，撈出控凈水分；待高壓鍋內(nèi)無(wú)壓力時(shí)開蓋，放入北極蝦。

8、鍋內(nèi)再放入青豌豆粒和枸杞，大火煮2-3分鐘，加入鹽、胡椒粉和切成末的香蔥，調(diào)勻出鍋即可。

由上文可知，瑤柱就是干貝，也就是我們所熟知的扇貝的干制品。瑤柱的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，所以大家在購(gòu)買的時(shí)候一定要掌握其方法，以免被不良商家進(jìn)行欺騙。