
韭菜是非常受歡迎的一種蔬菜,不僅經常做成家常菜,就連夜宵、燒烤攤上的韭菜也是非常的火爆,食用方法多樣化。韭菜生長快,生命力完全,那么種韭菜什么時候最好種?如何種植韭菜?

一、韭菜什么時候種
韭菜播種時間可分為春播、夏播、秋播三種:
1、春播:宜早不易晚,春季當地溫穩(wěn)定在5-10℃即可播種,此時地還未完全化通,返漿期未到地表比較濕潤,很容易出苗,這種播種方式還避免了草害,由于播種后韭菜苗出的較快,而當時的溫度還不適合雜草萌發(fā),形成了一個時差。所以推薦大家盡量采用這種播種方式。
2、夏播:一般在黃瓜、西紅柿罷園后播種,此時溫度高易出現干旱和水澇,播種量要比春季大三分之一左右,覆土不易太厚,保持土壤濕潤,利于出全苗。
3、秋播:一般在立秋前后播種,播種量要比春季大一倍,管理以見干見濕為主。后期應注意草害。秋播一般不提倡。

二、韭菜的生長周期
由播種到花芽分化為營養(yǎng)生長期,主要是根、莖、葉的生長,按其生長順序又可劃分以下3個時期:
1、發(fā)芽期:從播種到第一片真葉展開為發(fā)芽期,需10-20天。此期要注意播種,創(chuàng)造良好的發(fā)芽出土條件。
2、幼苗期:由第一片真葉展開到定植為幼苗期,需40-60天,此期地上部生長級慢而根系生長較快。生產中要注意除草,間苗,適當灌水追肥,以促進秧苗茁壯生長,苗高18-20厘米時,即可定植。
3、營養(yǎng)生長盛期:由定植到花芽分化為韭菜營養(yǎng)生長盛期。當植株經過短期緩苗以后,相繼發(fā)生新根,長出新葉,進人生長盛期。根、葉生長速度增快,部分植株已開始分集。此期應加強肥水管理。

三、韭菜的種植條件
韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜,適應性強,抗寒耐熱,中國各地到處都有栽培。南方不少地區(qū)可常年生產,北方冬季地上部分雖然 枯死,地下部進入休眠,春天表土解凍后萌發(fā)生長。
1、溫度:韭菜性喜冷涼,耐寒也耐熱,種子發(fā)芽適溫為12℃以上,生長溫度15℃到25℃,地下部能耐較低溫度。
2、光照:中等光照強度,耐陰性強。但光照過弱,光合產物積累少,分蘗少而細弱,產量低,易早衰;光照過強,溫度過高,纖維多,品質差。
3、水分:適宜的空氣相對濕度60-70%,土壤濕度為田間最大持水量的80-90%。
4、土壤:韭菜對土壤質地適應性強,適宜pH為5.5-6.5。需肥量大,耐肥能力強。

四、韭菜的功效
1、補腎溫陽:韭菜性溫,味辛,但無壯陽成份。
2、益肝健胃:韭菜含 有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調肝氣,增進食欲,增強消化功能。
3、行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

4、潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。
5、韭菜對于很多人來說,都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道,但又擔心吃后肚子會不舒服。有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,這“韭”自然就是韭菜了。初春時節(jié)的韭菜品質最佳,晚秋的次之 夏季的最差,有“春食則香,夏食則臭”之說。
6、韭菜又叫起陽草,味道非常鮮美,還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ,有助于人體提高自身免疫力。
7、韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營養(yǎng)的吃法。不過,硫化物遇熱易于揮發(fā),因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋,稍微加熱過火,便會失去韭菜風味。

相信很多人家里都會種植韭菜,韭菜非常好種也易種,找個大點的盆就可以種植。韭菜不僅好吃美味,而且營養(yǎng)豐富,含大量的維生素易被人體吸收,男女老少皆宜,最重要的還有壯陽補腎的功效哦!