河蝦有著很豐富的營養，并且它的肉質松軟，口感好易消化，對食用者的身體、心臟等有一定幫助。大家都知道河蝦有很多種不同的做法，下面小編就來和大家分享一下如何做河蝦好吃，分享一些制作小河蝦的方法。

河蝦怎么做好吃？

小編覺得河蝦怎么做都好吃，除了蝦本身的鮮美，還擁有各自不同的美味。

香酥小河蝦的做法

主料：河蝦200克、雞蛋1個、面粉1湯勺。

調料：料酒、白胡椒、食鹽、淀粉、小蔥、姜、植物油。

做法步驟：

1、小河蝦洗凈后用料酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘；

2、在腌制后的小河蝦里加入蔥姜末和一個打散的雞蛋拌勻；

3、將面粉和淀粉混合后，加入小河蝦中拌勻；

4、鍋里放油至6成熱時，用湯勺舀起蝦入油鍋炸至金黃色，用吸油紙吸去多余的油即可。

韭菜炒河蝦的做法

主料：河蝦300克、韭菜200克。

調料：食鹽、蒜泥、色拉油、姜、江米酒。

做法步驟：

1、將小河蝦洗凈瀝干水備用，韭菜洗凈切段；

2、鍋內加適量油爆香蒜蓉、姜絲，放入河蝦翻炒至蝦身變成紅色；

3、將蝦推于一邊，加少許油燒熱，下韭菜炒至斷生，與蝦一起兜勻，加適理鹽調味，少許酒翻炒片刻，裝碟即可。

河蝦韭菜蛋的做法

主料：河蝦50克、韭菜1小把。

輔料：雞蛋2只、淀粉、色拉油、食鹽、水少許。

做法步驟：

1、河蝦洗凈，用剪刀剪去蝦槍、蝦腳；

2、鍋里放少許油燒熱，把河蝦倒到鍋里翻炒變色；

3、加入少許鹽調味，再用小火慢慢把河蝦靠透，靠透的河蝦很干很香，一次可以多做些放在保鮮盒里，在冰箱中保存，可以保存一個星期左右，煮湯可以加幾只提鮮，或者炒冬瓜豆腐都很好吃；

4、準備好雞蛋、韭菜洗凈；

5、雞蛋打到深口碗中，加入鹽、淀粉及清水搗勻，其實最好是把水和淀粉混合成水淀粉效果更好，但是為了更加直觀我就加干淀粉了，淀粉不需要太多只是起到一個更好地凝結的作用罷了，記得如果加的是干淀粉，一定要細細攪拌，直至蛋液中的小顆粒完全消失才行；

6、韭菜切成細段，加入到蛋液中攪勻；

7、取平底鍋，用刷子刷一層薄薄的油，不要刷太多，只要薄薄一層即可；

8、把蛋液均勻地倒入鍋內，轉動平底鍋，使蛋液變成一個圓形，調小火，把煎好的河蝦整齊均勻地排入蛋液表面；

9、保持小火煎2分鐘，看到蛋餅初步形成就可以打開鍋蓋了。

10、翻面后放入平底鍋上，繼續用小火把原來表面和中間的部分煎透就可以了。

椒鹽河蝦的做法

主料：河蝦500克。

調料：色拉油、蔥、姜、蒜、椒鹽。

做法步驟

1、將新鮮河蝦用剪刀剪去蝦的長鉗，不剪也可以的，清洗干凈。

2、鍋中倒油，250克左右，大火開燒至油溫升到8成熱冒青煙為止。

3、沿鍋邊輕輕倒入瀝干水分的河蝦。

4、待蝦變色，用鏟子推下，受熱均勻。大概10秒鐘的樣子，用漏勺將蝦迅速撈出。

5、鍋中留底油，大概10克左右，倒入蔥姜蒜末煸炒出香味。

6、加入蝦，撒入椒鹽，翻炒10-15秒左右，即可出鍋裝盤。

烹飪技巧：

做這道菜，想要做的完美，最關鍵的就是第一步的：入鍋炸。油溫：必須達到8成，才能將蝦一下子"炸開了花"，蝦的殼能迅速的炸酥脆了，時間：10秒定勝負，超過10秒即老了，倒入蝦后，看到蝦變色，即可撈起，前后不超過10秒。

食用河蝦的注意事項

1、河蝦一定要食新鮮的。新鮮的河蝦青黑色，近乎透明，色發紅、身軟、腐敗變質的蝦不新鮮不要吃。炒河蝦不宜挑太大的，否則蝦須扎嘴，令人不太舒服。

2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。

3、蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

以上小編和大家介紹了幾種河蝦的不同制作方法，看完大家是不是已經垂涎三尺了。喜歡的朋友可以嘗試制作一番美味，如果大家還有更多的制作方法可以分享給小編哦。