黑胡椒醬是一種口感非常好的調味品，以前在國外吃的較多，近些年在我國也開始風靡起來。黑胡椒醬的食用價值非常高，可以和很多東西搭配在一起，所以深受消費者的喜歡。不過關于它的具體做法和吃法，想必也是很多人都想要了解的。

黑胡椒醬怎么做

做法一：

用料：黑胡椒碎、洋蔥、大蒜、番茄沙司、蠔油、糖、鹽、黃油。

做法：

1、洋蔥和大蒜切成碎末，黃油放在鍋中融化成液體。

2、把洋蔥碎和大蒜碎放入鍋中，煸炒至洋蔥變軟變透明，且出香味。

3、將黑胡椒碎倒入，快速翻炒均勻且出香味，鍋中倒入適量水，沒過食材就好。

4、轉小火煮至沸騰，倒入番茄沙司、蠔油、糖和鹽，繼續小火煮制。

5、待湯汁變濃稠后即可，期間要不停用鏟子翻炒，以免巴鍋。

做法二：

用料：小洋蔥、黃油、生抽、蠔油、紅酒、鹽適量、糖適量、黑胡椒碎。

做法：

1、小洋蔥味正肉質細嫩，更適合切碎。黃油，鍋熱后轉小火，火大了黃油容易焦。

2、放入洋蔥炒香，加入蠔油，醬油不斷攪拌，再加入黑胡椒碎。鹽糖根據個人口味添加。

3、濃稠度可以加水調試，作為牛排和意面的拌醬實在是太合適了。

黑胡椒醬怎么吃

一、黑胡椒意面

用料：小香腸、意大利面、豬肉、胡蘿卜、小土豆、蘆筍、洋蔥、黃油、淀粉、黑胡椒醬。

做法：

1、黃油入鍋小火燒熱，放入洋蔥炒出香味，豬肉剁碎，調入水淀粉，加入洋蔥中炒熟。

2、鍋中加入少量清水，稍沸后倒入少量黑胡椒醬，加入白砂糖勾芡成醬汁。

3、意面用白開水煮至9分熟，瀝干倒入鍋中與醬汁翻炒幾下，淋上少許淡奶油，即可出鍋，小香腸入鍋煎幾下即可出鍋。

4、配菜也用開水煮熟，再入鍋稍加翻炒即可擺盤。不喜歡味道太淡可以再撒些黑胡椒粉。

二、黑胡椒排骨

材料：肋排、黑胡椒醬、現磨黑胡椒粉、大蔥、姜、蒜、紅椒、生抽、料酒、老抽、甜糯米酒、鹽、雞精。

做法：

1、首先把排骨焯水洗凈。加生抽、料酒和1小勺現磨黑胡椒粉腌制30分鐘。

2、大蔥切成片，取三分之一跟姜蒜放一起。把紅椒切成小塊，與其余的大蔥放在一起。

3、在炒鍋里放100克油，燒熱，下排骨過油。至排骨表面焦黃，出鍋。炒鍋內的油倒出，留少許底油，把大蔥和姜蒜炒香。

4、下排骨炒勻。然后加甜糯米酒、老抽，炒勻。加水沒過排骨，大火燒開轉小火燜煮。將排骨燜煮到湯汁濃稠、收干水分，出鍋。

5、把炒鍋洗凈，放少許底油，把紅椒和大蔥炒香。再轉小火，下黑胡椒醬炒勻。

6、再下排骨，炒勻，放少許鹽和雞精調味，再撒少許現磨黑胡椒粉即可出鍋。

黑胡椒的食用價值

1、黑胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。

2、黑胡椒的氣味能增進食欲。

3、黑胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風寒感冒。

4、黑胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。

黑胡椒的禁忌

消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食。這些人群要注意是禁忌食用的，以免誘發更加嚴重的病情出現。

黑胡椒的制作方法還是很簡單的，做好的黑胡椒醬可以制作成很多好吃的，意面、排骨等都是比較常見的。適量的食用一些黑胡椒，還有助消化、解油膩等好處。所以喜歡的朋友不妨選擇它來試試。