定植后要經常澆水，嚴防地表干旱和龜裂。10天后長出新葉時，停止澆水，行間中耕松土，2―3天后再澆水，以后4―5天內不澆水，進行蹲苗，促使發根。緩苗后15天左右，每畝追施尿素15公斤，促苗生長。
植株封行后，由于土壤濕潤，大量白根會泛出地表，這意味著旺盛生長期已經到來。此時氣溫適宜，是奪取高產的有利時機，所以要做到水肥齊攻，7―10天追一次肥，每畝追尿素20公斤，確保生長期內不脫肥。最后一次追肥要在收獲前半個月完成。從收獲前20天左右開始，每隔3―5天噴施0.3%尿素+0.3%―0.5%的磷酸二氫鉀一次。
寒露前后，氣溫逐漸下降，芹菜生長緩慢，可每10―15天澆一次水，采收前20天噴施920，第一次為30ppm，3―5天后再噴一次，濃度為35ppm。當夜間最低氣溫達到-2℃時，開始采收上市或貯藏。
水芹菜也被稱為水芹，很多人誤以為它只是野芹菜的一種，但實際上并非如此。它的外形與野芹菜有些相似，但并不是同一種蔬菜，也不宜進行比較。我們所指的是水芹，它是一種既可以用于食物烹飪，又可以用作藥物的蔬菜，口感十分美味，受到越來越多市場人士的追捧。
1、科屬：野芹菜屬多年生草本植物，水芹菜屬多年水生宿根草本植物。2、形態：野芹菜高可達70～100厘米，水芹菜高15～80厘米。3、產地：野芹菜生于海拔400～2900米的雜木林下、濕地或水溝邊，水芹菜原產亞洲東部。4、毒性：野芹菜乃劇毒植物之一，水芹菜沒有毒，富含各種維生素和礦物質。
可以直接生吃芹菜葉，其實芹菜葉的營養遠遠大于芹菜的本身，芹菜葉片的營養價值不容忽視。可取新鮮芹菜洗凈，連葉帶莖一起嚼食，也可用芹菜煎水加白糖調食，這樣吃有明顯降壓作用。芹菜有降血壓的作用，血壓偏低的人要慎用，對芹菜過敏的人不宜食用，計劃生育內的男士也不宜過量食用。
水芹菜可以生吃，可以完全保存水芹菜所含的維生素p，生吃水芹菜時，要徹底清洗，用鹽水浸泡，吃之前在熱水中焯水，保證口感，減少細菌。水芹菜富含維生素、葉綠素等有益成分，可以增強人的食欲，嫩的水芹菜搗汁加少量蜜糖服用，可以預防高血壓，經常吃鮮奶煮芹菜也能中和尿酸和體內酸性物質，對治療痛風也有很好的效果。
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