晚稻收獲后，稻田空閑多，不妨種植冬播蔬菜作物、糧油作物等。如冬閑田種一茬大蒜，畝純收入可達(dá)3000-4000元，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀。具體作法如下：
選地播種。選擇土壤肥沃、疏松透氣、排灌良好的田地，于晚稻收獲后的11月上旬，迅速翻耕，整碎、整平。選擇葉、薹兼用的早熟高產(chǎn)大蒜品種，剝選其肥大形正、肉質(zhì)潔白、無蟲傷的蒜瓣作種。每畝用種量150-200公斤。播種前將種蒜瓣放入清水中浸24小時(shí)左右，之后選陰天或晴天下午將蒜種排于已平整好的土中。播種后每畝用腐熟的豬牛欄糞1500-2000公斤均勻地覆蓋一層，然后按廂寬2.5米左右分廂開溝。開溝時(shí)將土搗碎，并將溝土蓋在豬牛欄糞上，作為蒜種的覆蓋物，厚約3厘米。如果土壤干燥，則應(yīng)灌水將廂面浸濕或澆濕。
肥水管理。當(dāng)蒜苗長出地面3-6厘米時(shí)，每畝用尿素8公斤對(duì)水150公斤左右澆施。大蒜對(duì)氮素的需求量相當(dāng)大，每隔15-20天追肥一次。追施尿素時(shí)，每畝可加鉀肥6公斤，或用稀薄人畜糞水澆施，促進(jìn)蒜苗高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。整個(gè)生育期需追肥三四次。
間苗上市。蒜苗從元月份開始上市，采取間苗方式，上市時(shí)間可延續(xù)到4月中旬。以后，還可采收一定數(shù)量的蒜薹上市。
