金針菇炒肉

金針菇炒肉是以金針菇和肉絲為主要食材的家常菜。做法簡單，營養價值豐富。

金針菇炒肉做法一

主料：金針菇300g 豬瘦肉350g 

輔料：油適量 鹽適量 生抽適量 料酒適量 大蔥1根 蔥適量 泡菜適量 生粉適量 雞精適量 香辣醬適量 姜適量 蒜適量

1.金針菇清洗；

2.豬肉切薄片加入鹽,料酒,生抽腌15分鐘；

3.準備好泡菜；

4.把泡菜切片；

5.鍋里放油,油熱下入豬肉片炒至變色；

6.放入蔥姜蒜,大蔥和泡菜炒勻；

7.再下入金針菇,調入少許生抽和香辣醬炒勻；

8.調入雞精即可出鍋。

金針菇炒肉做法二

主料：金針菇適量 精肉100克

輔料：胡蘿卜一小段 食鹽適量 雞精適量 生粉適量

1.將金針菇、胡蘿卜、精肉清洗，金針菇去根，切絲，精肉切絲；

2.起油鍋，炒肉絲；

3.放入金針菇和胡蘿卜絲一同翻炒；

4.放入清水煮，水開后，放入淀粉水、鹽和雞精，再次開后關火即可。

金針菇炒肉做法三

主料：雞蛋白60g、金針菇、豬里脊

輔料：花生油790g、食鹽8g、味精2g、姜10g、料酒5g、香油5g、白砂糖5g、大蔥10g、玉米淀粉10g

1.將里脊肉切成絲；

2.豬肉絲放入碗內，加蛋清、精鹽、料酒、水淀粉拌勻；

3.金針菇切去兩頭，取中間一段待用；

4.炒勺內放花生油，燒至五成熱，將肉絲下入劃熟；

5.勺內留油少許，放蔥絲略炒出香味，放入少許清湯調好味；

6.倒入金針菇，肉絲拌勻，顛翻幾下，淋上香油即可。

金針菇炒肉做法四

主料：豌豆200g 金針菇100g 瘦肉（雞肉or牛肉)100g 

輔料：油適量 鹽適量 紅辣椒1根 大蒜2瓣 生姜適量 生抽適量

1.準備豌豆粒沖洗一下，金針菇去根部，清洗撕開，瘦肉、大蒜、生姜切末；

2.鍋中水燒開，加入少許油和鹽，下豌豆焯燙1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分備用；

3.緊接著將金針菇也焯燙一下，撈出；

4.另起鍋燒熱，倒少許油，爆香姜蒜辣椒末；

5.加入肉末煸炒；

6.下入豌豆粒，翻炒，炒至豌豆粒起皮；

7.調入生抽，加少許清水，炒勻；

8.倒入金針菇，略煮；

9.出鍋裝盤。

金針菇炒肉做法五

主料：豬肉適量 紅椒一個 金針菇適量

輔料：食鹽 醬油 淀粉適量

1. 豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，淀粉拌勻稍腌；

2. 紅椒清洗去蒂切絲，金針菇除底部老梗撕成絲備用；

3. 鍋下油，油熱后，下姜末熗鍋，下腌好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用；

4. 余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味；

5. 倒入炒好的肉絲翻勻；

6. 淋少許辣椒油，撒上蔥花即可。

以上五種金針菇炒肉營養又健康，味道也不錯吧？