炒苦瓜的做法
苦瓜富含蛋白質(zhì)及大量維生素C，能提高機(jī)體免疫力，具有降低血糖和防癌抗癌的作用?？喙峡嗫嗟?/span>味道，一些人不習(xí)慣，但也有很多人會(huì)迷戀苦瓜那特殊的味道，能夠以苦作樂呢～～～
炒苦瓜的做法之苦瓜炒肉
主料:肉100克，苦瓜250克
輔料:熟植物油50克，香油10克，精鹽5克，醬油10克，味精1克。
1.將肉切絲備用；
2.苦瓜切成片，放少許鹽，下鍋干煸一會(huì)兒起鍋待用；
3.炒鍋置旺火上，下植物油燒至五成熟，放入肉絲，鹽，炒至肉變色，再加醬油翻炒均勻；
4.下苦瓜片，味精炒勻，淋入香油，起鍋裝盤即成。
炒苦瓜的做法之辣椒炒苦瓜
主料:苦瓜300g
輔料:食鹽適量生抽適量調(diào)和油適量胡椒適量柿子椒適量
1.辣椒切絲；
2.苦瓜清洗切開，挖瓤去籽，切成小段；
3.鍋燒熱油，爆香辣椒；
4.然后下入苦瓜翻炒；
5.待苦瓜翻炒變色，調(diào)入適量食鹽；
6.然后加入幾滴老抽上色；
7.最后起鍋前，調(diào)入一勺胡椒即可。
炒苦瓜的做法之老干媽炒苦瓜
主料:苦瓜1根 五花肉100克
輔料:老干媽豆豉醬適量 洋蔥適量 紅辣椒適量
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.苦瓜切片后加入適量的鹽,入點(diǎn)底味,去除部分水分；
3.燒熱鍋,放少許油,下入五花肉片翻炒；
4.翻炒變色,表面焦黃且微微出油后加入老干媽醬；
5.繼續(xù)翻炒,讓老干媽醬均勻的裹上肉片上后下入洋蔥片；
6.洋蔥香味出來且微微發(fā)軟后,加入少量的鹽調(diào)味；
7.加入腌制的苦瓜和蒜瓣、紅辣椒；
8.翻炒兩分鐘即可；
9.盛入碗中。
炒苦瓜的做法之苦瓜爆魷魚
主料:魷魚1只 苦瓜1根
輔料:紅蘿卜、姜片、小蔥、淀粉、油鹽各適量
1.準(zhǔn)備好原材料： 魷魚打花刀后切成塊； 苦瓜切成菱形塊；紅蘿卜切成片；
2.燒鍋水，水開后下入魷魚片；
3.魷魚片微微打卷后馬上撈出來控干水分；
4.水再次開后下入苦瓜焯水， 同時(shí)放入少量的鹽和幾滴油；
5.小碗中加入淀粉、胡椒、鹽， 再加入適量的水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>
6.鍋中放入少許油，下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒；
7.再加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩下；
8.加入準(zhǔn)備好的調(diào)味水淀粉， 收汁勾薄芡，
9.最后加入剩余的小蔥翻炒均勻即可；
10.盛入盤中。
炒苦瓜的做法之泡菜煸苦瓜
主料:韓式白菜泡菜100克 苦瓜300克 蝦米1大勺 榨菜30克
輔料:蔥末1大勺 姜末半大勺 蒜末半大勺
1.苦瓜清洗去籽切片，蝦米清洗用水泡3分鐘左右撈出，榨菜切末，泡菜切丁備用；
2.炒鍋倒油燒至溫?zé)幔湃肟喙闲』鹫ㄋ郑瑢⒄ê玫目喙蠐瞥觯?/p>
3.鍋中留少許油爆香蝦米、榨菜、肉餡、蔥姜蒜；
4.倒入苦瓜、泡菜炒勻；
5.加入鹽、糖、料酒、雞精、醬油、香油一起煸炒均勻入味；
6.起鍋前加入白醋拌勻即可。
炒苦瓜的做法之苦瓜炒牛肉
主料:苦瓜適量 牛肉適量 紅甜椒適量
輔料:油 鹽 雞精 生抽 酒 淀粉
1.苦瓜切片，用鹽腌制10分鐘；紅甜椒切片。
2.牛肉切絲，用鹽 雞精 生抽 酒 淀粉抓勻腌制10分鐘；
3.苦瓜用清水沖洗一下；
4.鍋上火，加油，油七成熱放入姜蒜，出香味，倒入腌制的牛肉絲，旺火煸炒兩分鐘；
5.用漏勺裝出牛肉；
6.鍋里剩下的油，剛好炒清洗過的苦瓜，大火翻炒，放入紅甜椒，加少許鹽、白糖，炒上2分鐘；
7.前面炒的牛肉倒入鍋中，翻炒均勻即可裝盤。
炒苦瓜的做法之苦瓜炒蛋
主料:苦瓜2根 雞蛋4個(gè)
輔料:油 鹽適量
1.苦瓜泡水10分鐘，清洗備用；
2.4個(gè)雞蛋打入小盆備用；
3.苦瓜挖去瓜籽；
4.切薄片，放1勺鹽攪拌勻；
5.油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色；
6.倒入少許油，倒入4個(gè)雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈；
7.弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
激情挑戰(zhàn)苦瓜吧，樂在其中！
